なぜ、高品質な焼き物を作るためにシングルチューブ式の石英ヒーターを使用するのか？
もし、特に難しい焼き物を作ってみたことがある人なら、単に温度を350°Fに設定するだけでは不十分だということを知っているでしょう。正確に温度を調整できる必要があります。
そのため、私たちはシングルチューブ式の石英ハロゲンヒーターを選んだのです。
最大の利点は速さです。従来の金属製の加熱要素は、古いラジエーターのように、温まるのに時間がかかり、電源を切った後も長時間熱を放出し続けます。しかし石英は違います。数秒で目標温度に到達します。そして電源を切った瞬間には、同じ速さで冷却されます。
ほぼ即座にです。
このチューブは「熱容量」が非常に小さいため、電力の供給を制御できます。これにより、オーブンの温度を狭い範囲内に保つことができ、望んだ温度を超えてしまうという問題を防げます。高性能なコントローラーがあれば、高温から低温へとスムーズに切り替えることができます。
では、実際にどのように動作するのか見てみましょう。
タングステンフィラメントを高純度の石英ガラスで包んでいます。これは重要です。なぜなら、赤外線がガラスを通して直接食品に当たるからです。空気を温めるだけではなく、直接食品を加熱できるのです。
ただし、注意点もあります。石英は熱には強いですが、振動には弱いのです。オーブンのフレームが過度に振動すると、チューブが割れてしまいます。そのため、製造時には注意が必要です。
これらをキッチン用のオーブンに取り付けるのは簡単ですが、熱が非常に集中するため、適切に配置しないと、中央部分が十分に焼ける前に表面が焦げてしまいます。
正直、石英ヒーターは壊れやすいです。ステンレス製のヒーターのような耐久性はありません。しかし、私たちにとっては、その代償を払ってでもその精度の高い温度制御を得る価値があります。