ロータリーオーブンが適切な温度になるのを待って時間を無駄にするのはやめましょう。正直、ロータリーオーブンが所定の温度になるのを待っている間は、本当に時間の無駄です。これでは作業の効率が落ち、余計な電力が消費されてしまいます。 しかし、この問題を解決する方法があります。金メッキされた短波赤外線ランプ...

ヒーターが壊れるたびに新しいオーブンを購入するのはやめましょう。 もしベーカリーチェーンを経営しているなら、この悩みはよくわかるでしょう。オーブンが壊れ、ヒーターが故障すると、すぐに高価な新しいオーブンの購入費用が必要になります。一見するとそれしか選択肢がないように思えますが、実際は無駄な出費です...

サービスがスムーズに進むためには、オーブンや回転式オーブンが遅れた動作や部分的な過熱を起こしてはいけません。迅速に熱が供給され、必要な場所に届き、繰り返しの加熱でも安定した温度が維持されることが求められます。Restaurant Heat Bridge Lampは、焼成室内でそのような制御を実現し...

サービスピーク時には、デッキオーブンやロータリーオーブンがベーキングに追従できますが、仕上がったピザは保持が必要であり、クラストを硬化させてしまってはなりません。上部加熱要素は急速に乾燥させる可能性があり、出力が弱いランプはチーズが冷え、ソースが滲み出す原因となります。そこで、ラッシュ直前の最後の...