Je ovencycli versnellen met Ruby-infraroodlampen
We zijn allemaal wel eens in deze situatie geweest: je opent de deur van de oven om er brood in te stoppen, en je voelt bijna hoe de hitte naar buiten komt. Vervolgens moet je wachten tot de oven weer op temperatuur is. Dat is een lange wachttijd, die je productiviteit belemmert.
Om dit op te lossen, gebruiken we Ruby-gekoerde infraroodlampen als extra hulpmiddel. In tegenstelling tot standaardverwarmers, die alleen de lucht verwarmen, geleiden deze lampen energie rechtstreeks naar het deeg.
Waarom de Ruby-coating?
Eenvoudige kwartslampen kunnen soms te heet worden. De Ruby-rode coating fungeert als filter. Hierdoor wordt de energie zo gericht dat deze diep in het deeg doordringt, in plaats van alleen het buitenste deel te verbranden. Hierdoor stijgt de temperatuur sneller, en blijft de structuur van het brood consistent. Je hoeft je geen zorgen te maken dat het bovenste deel van het brood verbrandt, terwijl het midden nog rauw is.
De technische aspecten
Wij geloven niet in ‘één oplossing voor iedereen’. Afhankelijk van de grootte van je oven kiezen we de juiste vermogenssterkte en spanning die past bij je elektrische installatie.
Als je een sterke verhoging van de temperatuur nodig hebt, is een lamp met een hoog vermogen de beste optie. Je kunt deze lampen instellen op een aparte versterkingscircuit. Zodra de sensoren merken dat de temperatuur daalt, gaan de IR-lampen aan en brengen ze de oven snel weer terug op de gewenste temperatuur. Het gebeurt bijna meteen.
Het correct instellen
Het installeren van deze lampen is meestal eenvoudig – ze passen vaak gewoon op de plek waar de standaardverwarmers zich bevinden. Je moet echter wel goed opletten bij het plaatsen van de lampen. Omdat de warmte zo geconcentreerd is, kan het gebeuren dat er hete plekken of verbrande gebieden ontstaan als de lamp te dicht bij het brood staat. Het is belangrijk om de afstand en de vermogensinstellingen goed af te stemmen, zodat je de gewenste temperatuur niet overschrijdt.
Maar eenmaal alles goed ingesteld, hoeven de standaardverwarmingscoils nauwelijks meer te werken. Hierdoor duurt je apparatuur langer en kun je elke uur meer broden maken.