Rubyコーティングされた赤外線ランプを使って、オーブンの加熱時間を短縮しましょう。
私たちもみんな、同じ経験をしてきました。新しいパンを焼くためにオーブンのドアを開けると、すぐに熱が逃げていくのがわかります。そして、オーブンが再び適切な温度に戻るまで待たなければなりません。これは本当に面倒な作業で、作業の効率を低下させてしまいます。
この問題を解決するために、私たちはRubyコーティングされた赤外線ランプを利用しています。一般的なヒーターは空気を温めるだけですが、このランプはエネルギーを直接生地の中に送り込みます。
なぜRubyコーティングなのか？
実は、通常のクォーツランプは少し過剰な熱を発生させることがあります。Rubyレッドのコーティングはフィルターのような役割を果たし、エネルギーを調整して、生地の表面だけでなく、内部までしっかりと浸透させます。そうすることで、パンの表面が焦げる心配なく、均一な仕上がりになります。
技術的な側面
「一つのサイズで全て対応」という考え方はありません。オーブンの大きさに応じて、適切なワット数や電圧を選ぶ必要があります。もし、一回の焼成時間を大幅に短縮したい場合は、高ワット数の短波長ランプが適しています。これらのランプはセカンダリーな昇温回路に接続することができます。センサーが温度が下がったことを検出すると、即座にIRランプが作動し、オーブン内の温度を瞬時に適切な値に戻します。
正しく設置する方法
これらのランプの取り付けは通常簡単です。通常、標準的なヒーターがある場所にそのまま挿入すればよいのです。しかし、配置には注意が必要です。熱が集中するため、ランプがパンに近づきすぎると、熱くなった部分や焦げた部分ができてしまいます。距離や出力設定（PWM）を調整することで、目標温度を超えないようにしましょう。
しかし、一度調整が完了すれば、メインのヒーターはそれほど頑張らなくて済みます。つまり、機器の寿命が延び、1時間あたりに焼けるパンの数も増えます。