デッキオーブンの温度を正確に制御する方法
「スマートなキッチン」を作りたいと思っているなら、高機能なソフトウェアだけでは不十分だということはお分かりでしょう。世界で最も優れたアプリを使っていても、ハードウェアが指定された温度に到達できず、5度も過剰に熱くなってしまうのであれば、ソフトウェアは意味を成しません。 だからこそ、私たちは従来の加熱素子を使うのをやめ、高精度な赤外線ランプに切り替えました。
なぜ赤外線が効果的なのか
ほとんどの加熱コイルは反応が遅いです。対流に頼っているため、実質的には空気を温めて、その熱が食品に伝わるのを待つだけです。これは非効率的です。 私たちは別の方法を採用しています。短波赤外線を使用し、エネルギーを直接食品の表面に送り込みます。これにより、迅速かつ直接的に加熱が行われます。ワット数や電圧を調整することで、クラストが必要とする場所に正確に熱を与えることができます。 そして最良の点は、オーブンのドアを開けると、すべての熱が外に逃げてしまいますが、この高ワット数のランプはほぼ瞬時に再び熱を放出します。オーブンが「回復する」のを待つ必要はありません。
製造における注意点
私たちは材料には決して妥協しません。高純度の石英ガラスを使用しています。なぜなら、急速に温度を変化させると、安価なガラスは簡単に割れてしまうからです。内部にはハロゲンを含んだタングステンフィラメントがあり、これによりフィラメントが蒸発するのを防ぎ、ランプの寿命を延ばします。 スマートなシステムを構築する場合、コネクタも重要です。R7を使用するか、カスタム製のケーブルを使用するかに関わらず、確実にしっかりと接続されている必要があります。接続が甘いと電圧が下がり、PIDコントローラーが正常に動作しなくなります。 また、長さや出力もカスタマイズ可能です。小型の装置でありながら大量の熱が必要な場合は、より高密度のランプを使用して対応できます。
注意すべき点
このような高精度な制御は、「プラグ＆プレイ」のような簡単なものではありません。これらのランプは非常に多くの熱を放出します。 もしオーブンの排気口が詰まっていたり、断熱材が劣化していたりすると、問題が生じます。筐体が変形したり、センサーが破損したりする可能性があります。 また、安定した電源も必要です。突然の電圧の急上昇は、通常の加熱棒よりもずっと早く精密なフィラメントを破壊してしまいます。問題を回避するために、常にソリッドステートリレーを使用することを推奨します。それらは迅速に切り替えられ、信頼性が高く、システム全体を正常に保ちます。