Tại sao chúng tôi sử dụng bộ sưởi bằng thủy tinh thạch anh đơn ống cho việc nướng ở nhiệt độ cao
Nếu bạn từng thử nướng những món ăn đòi hỏi nhiệt độ cao, bạn sẽ biết rằng việc chỉ đặt nhiệt độ ở mức 350°F là chưa đủ. Bạn cần có khả năng điều chỉnh nhiệt độ một cách chính xác.
Đó chính là lý do tại sao chúng tôi chọn sử dụng bộ sưởi bằng thủy tinh thạch anh đơn ống. Ưu điểm lớn nhất của loại bộ sưởi này chính là tốc độ. Các bộ phận sưởi truyền thống bằng kim loại giống như những chiếc radiator cũ – chúng mất rất nhiều thời gian để làm nóng, và vẫn tiếp tục tỏa nhiệt ngay cả sau khi bạn tắt chúng đi. Còn thủy tinh thạch anh thì khác: nó có thể đạt được nhiệt độ mong muốn trong vài giây thôi. Và ngay khi bạn tắt nguồn, nhiệt độ cũng giảm xuống nhanh chóng.
Thực sự, đó là quá trình diễn ra gần như tức thì.
Vì các ống thủy tinh thạch anh có khối lượng nhiệt rất nhỏ, chúng ta có thể kiểm soát dòng năng lượng một cách chính xác. Điều này giúp duy trì nhiệt độ ở mức cần thiết, mà không xảy ra tình trạng nhiệt độ quá cao như khi sử dụng các bộ sưởi truyền thống. Nếu bạn có bộ điều khiển tốt, bạn có thể dễ dàng chuyển từ chế độ nhiệt độ cao sang chế độ nhiệt độ thấp mà không cần mất nhiều công sức.
Bây giờ, hãy cùng tìm hiểu cách chúng hoạt động.
Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao để bọc quanh sợi wolfram. Điều này rất quan trọng, vì nó giúp ánh sáng hồng ngoại có thể đi xuyên qua thủy tinh. Thay vì chỉ làm nóng không khí, nhiệt độ sẽ trực tiếp tác động lên thức ăn.
Nhưng cũng có một nhược điểm: thủy tinh thạch anh có thể chịu được nhiệt độ cao, nhưng lại rất nhạy cảm với các chấn động. Nếu thân lò rung động quá mức, các ống thủy tinh thạch anh có thể bị vỡ. Bạn cần phải cẩn thận khi lắp đặt chúng.
Việc lắp đặt chúng vào lò nướng khá đơn giản, nhưng nhiệt độ được tạo ra từ chúng rất cao. Nếu bạn không đặt chúng đúng vị trí, bạn sẽ gặp phải tình trạng nhiệt độ quá cao ở một số vùng, khiến vỏ bánh bị cháy trước khi phần bên trong chín kỹ.
Và thành thật mà nói, chúng khá dễ vỡ. Bạn sẽ không thể tìm thấy độ bền tương đương với các bộ sưởi làm từ thép không gỉ. Nhưng đối với chúng tôi, đó là một sự hy sinh mà chúng tôi sẵn sàng chấp nhận, miễn là chúng ta có thể kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác.