ヒーターが生産速度を妨げるのをやめましょう。 もしロータリーオーブンを使ったことがあるなら、ボトルネックによるストレスをご存知でしょう。生産速度を上げたいのに、一般的なヒーターではそれに追いつけないのです。ヒーターは熱をあちこちに放出しますが、製品がある場所に正確に熱を届けることはできません。まる...

ロータリーオーブンを待つのはやめましょう。 冷たい生地をせっかく入れても、オーブンの温度が上がるのを待っているだけでは、本当にイライラします。作業の流れが阻害され、キッチン全体の効率も低下します。そして、通常は、一部のパンは完璧に焼ける一方で、他のパンはまずくなってしまいます。 一般的な加熱素子で...

デッキオーブンの温度を正確に制御する方法 「スマートなキッチン」を作りたいと思っているなら、高機能なソフトウェアだけでは不十分だということはお分かりでしょう。世界で最も優れたアプリを使っていても、ハードウェアが指定された温度に到達できず、5度も過剰に熱くなってしまうのであれば、ソフトウェアは意味を...

オーブンの温度を正確にコントロールする方法 もし、大容量のパン用オーブンを使ったことがある人なら、その苦労はよくわかるでしょう。わずか2〜3度の誤差でも、全体の仕上がりに影響を与えてしまいます。本当に悩ましいですね。 だからこそ、私たちはこの代替用の熱素子に多くの時間を費やしたのです。単に「何とか...

数ヶ月ごとに赤外線ヒーターを交換するのはやめましょう。 正直言って、一番イライラするのは、ちょうど必要な時にヒーターが壊れてしまうことです。通常、問題はヒーター自体ではなく、周囲の環境にあります。わずかな湿気やほこりが端子に入り込み、短絡を引き起こし、結果としてヒーターが使えなくなってしまいます。...

はじめに レストラン用のオーブンについて話しましょう。よくあることですが、信頼して使っていた輸入品のオーブンが、内部のヒーターが故障して使えなくなってしまうことがあります。そして、本当に厄介なのがその交換コストです。 私たちは、実際に必要とされるソリューションとして、セラミック製のハロゲンヒーター...

サービスが止まらない限り、オーブンの加熱も止まりません。一度でも性能が低下すると、均一でない焼き上がりや、回復に時間がかかる問題、そして処理が滞るといった問題が発生します。この高耐久性のルビー型ヒーターは、デッキオーブンや回転式オーブン、対流式オーブンがシフトを重ねても安定した温度を維持できるよう...

急な注文が入り、料理を始める瞬間にオーブンの温度が適切な状態でなければならない場合、焼成室の準備に時間を費やす余裕はありません。回復には数分かかり、その間にパンの表面が焦げてしまいます。そこで、この遅れを解消するために、1500Wの金メッキ処理が施されたヒーターを開発しました。 実際に重要なのは、...