オーブンの温度を正確に調整する方法（遅延なしで） もし、より難しい焼き菓子作りを試したことがあるなら、単に温度を設定するだけでは不十分だということがわかるでしょう。時には、温度を素早く上げたり下げたりする必要があります。 問題は、ほとんどの主要なヒーターが反応が遅いということです。まるで大きなラジエーターのようで、加熱に時間がかかり、冷却にも同様に時間がかかります。目標の温度に達した時点では、しばしば過剰に加熱されてしまい、結果として製品が台無しになってしまいます。 これを解決するために、補助的な加熱ランプを使います。これらは、主要なヒーターが追いつくまでの間に温度を調整してくれる「スプリンター」と考えられます。
なぜこのランプが効果的なのか
ほとんどのヒーターは対流に頼っており、反応が遅いです。しかし、短波赤外線クォーツランプは放射熱を利用しています。 スイッチを入れた瞬間に、フィラメントはほぼ最適な温度に達します。ほぼ即時です。そのため、「セカンドレベル」の温度調整が可能になります。コントローラーが温度変更のタイミングと判断したら、ランプがすぐに反応します。待つ必要もなく、遅延もありません。きれいで段階的な温度調整が可能になります。
適切な機器の選び方
高出力密度を持つランプが望ましいです。通常は高電圧式を選びます。そうすれば、十分な熱量を出しながらも電流の消費を抑えることができます。ここで重要なのはクォーツケースです。これにより、フィラメントを保護しつつ、赤外線エネルギーを効率的に放出させることができます。 配線に関しては、R7やSk15コネクタを使用しましょう。これらは業界標準であり、ランプが加熱されて膨張・収縮しても接続が途切れないからです。ただし、小さな空間に多くのワット数を詰め込む場合は、ソケットがその熱に耐えられるかを確認してください。
利点とデメリット
何事にも代償はあります。このような高速な動作は、ハードウェアに大きな負担を与えます。 正確な温度を維持するために、数秒ごとにランプをオンオフする場合は、機械式リレーは使用しないでください。それではリレーが壊れてしまい、困ることになります。代わりに固体状リレーを使用しましょう。これなら、継続的なオンオフ操作にも耐えられます。 最後に、その熱は非常に強烈で局所的です。オーブンの内部の遮蔽材を確認してください。偶発的なホットスポットが製品を傷つけないようにしましょう。