डेक ओवन के तापमान को सही तरीके से नियंत्रित करना
यदि आप एक “स्मार्ट” रसोई बनाने की कोशिश कर रहे हैं, तो आपको पहले से ही पता होगा कि केवल उन्नत सॉफ्टवेयर ही पर्याप्त नहीं है। आपके पास दुनिया का सबसे अच्छा ऐप हो सकता है, लेकिन यदि आपका हार्डवेयर वांछित तापमान तक नहीं पहुँच पा रहा है, तो सॉफ्टवेयर का कोई मतलब ही नहीं है।
इसीलिए हमने पुराने तरह के हीटिंग तत्वों का उपयोग बंद कर दिया, और उच्च-सटीकता वाले इन्फ्रारेड लैंपों का उपयोग शुरू कर दिया।
इन्फ्रारेड लैंप क्यों कारगर हैं?
अधिकांश हीटिंग कॉइलें धीमी होती हैं। ये कंवेक्शन के आधार पर काम करती हैं; यानी हवा को गर्म करके उसे भोजन तक पहुँचाने की कोशिश की जाती है। यह प्रक्रिया बहुत धीमी होती है।
हम ऐसा नहीं करते। हम शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड का उपयोग करते हैं, ताकि ऊर्जा सीधे भोजन की सतह तक पहुँच सके। यह प्रक्रिया तेज़ है। वॉटेज एवं वोल्टेज को समायोजित करके हम वांछित तापमान प्राप्त कर सकते हैं।
और सबसे अच्छी बात यह है कि जब ओवन का दरवाजा खोला जाता है, तो ये उच्च-वॉटेज वाले लैंप तुरंत ही फिर से काम करना शुरू कर देते हैं। आपको ओवन के “ठीक होने” का इंतज़ार नहीं करना पड़ता।
निर्माण संबंधी विवरण
हम सामग्री के मामले में कोई समझौता नहीं करते। हम उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज ग्लास का ही उपयोग करते हैं; क्योंकि जब तापमान में तेज़ी से परिवर्तन होता है, तो सस्ते ग्लास टूट जाते हैं। इन लैंपों के अंदर हैलोजन से भरा हुआ टंगस्टन फिलामेंट होता है; यह फिलामेंट को वाष्पीकृत होने से रोकता है, इसलिए ये लैंप लंबे समय तक काम करते हैं।
यदि आप स्मार्ट सिस्टम का उपयोग कर रहे हैं, तो कनेक्टर बहुत महत्वपूर्ण हैं। चाहे आपको R7s की आवश्यकता हो या कस्टम लीड की, तो कनेक्शन बिल्कुल मजबूत होना चाहिए। ढीला कनेक्शन वोल्टेज में गिरावट का कारण बनता है, और ऐसी स्थिति में PID कंट्रोलर ठीक से काम नहीं करते।
इसके अलावा, हम लैंपों की लंबाई एवं शक्ति को भी समायोजित कर सकते हैं। यदि आपको छोटे स्थान में भी अधिक ऊष्मा की आवश्यकता है, तो हम उच्च-घनत्व वाले लैंपों का उपयोग कर सकते हैं।
कुछ बातें जिनका ध्यान रखना आवश्यक है
ध्यान रखें कि ऐसी उच्च-सटीकता वाली प्रणालियाँ “प्लग एंड प्ले” वाली चीजें नहीं हैं। ऐसे लैंप बहुत अधिक ऊष्मा उत्पन्न करते हैं।
यदि ओवन के वेंट बंद हो जाएं या इंसुलेशन खराब हो जाए, तो समस्याएँ हो सकती हैं। ऐसी स्थिति में ओवन का आवरण टूट सकता है, या सेंसर नष्ट हो सकते हैं।
आपको एक स्थिर विद्युत आपूर्ति भी आवश्यक है। अचानक वोल्टेज में वृद्धि होने से ऐसे लैंप जल्दी ही नष्ट हो सकते हैं। सब कुछ सुचारू रूप से चलाने हेतु हम हमेशा सॉलिड-स्टेट रिले (SSR) का उपयोग करने की सलाह देते हैं। ये तेज़ी से काम करते हैं, विश्वसनीय हैं, एवं पूरी प्रणाली को सुचारू रूप से चलाने में मदद करते हैं।