हैलोजन लैंप, कन्वेक्शन ओवन को कैसे सही तरीके से काम करने में मदद करते हैं?
क्या आपने कभी सोचा है कि वे पोर्टेबल कन्वेक्शन ओवन, भोजन के अंदरूनी हिस्से को नष्ट किए बिना ही उसे सुनहरा-भूरा रंग देने में कैसे सफल होते हैं? इसका रहस्य तो शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड विकिरण में ही निहित है। भोजन को सही तरीके से पकाने हेतु, ऐसी गर्मी आवश्यक है जो तुरंत ही भोजन तक पहुँचे। इसीलिए हम हैलोजन-युक्त क्वार्ट्ज ट्यूबों का उपयोग करते हैं।
ऐसी गर्मी, जो आपकी इच्छाओं के अनुसार ही काम करती है
भौतिकी के अनुसार, हैलोजन लैंपों में टंगस्टन वाष्प, फिर से फिलामेंट पर वापस आ जाता है। इससे फिलामेंट पतला ही रहता है, जिससे यह सामान्य बल्बों की तुलना में कहीं अधिक गर्म हो जाता है।
जो लोग ऐसे ओवनों को बनाते या मरम्मत करते हैं, उनके लिए यह बहुत ही बड़ा फायदा है। लैंप कुछ ही सेकंड में पूरी तरह गर्म हो जाता है। और जैसे ही कंट्रोलर बिजली बंद कर देता है, तापमान तुरंत ही घट जाता है। कोई देरी नहीं होती… न ही तापमान अत्यधिक हो जाता है। इससे आपका भोजन जलने का खतरा भी नहीं रहता।
सही ढंग से लैंप को लगाना
ज्यादातर लैंपों को तो सीधे ही ओवन में लगाया जा सकता है। हम R7 या इसी तरह के बेसों का ही उपयोग करते हैं, क्योंकि वे स्थिर ही रहते हैं। ओवन चलने के दौरान कनेक्शन में कोई ढील न हो, यही हमारी कोशिश है। हम क्वार्ट्ज का ही उपयोग करते हैं, क्योंकि यह गर्मी को सहन कर सकता है, एवं इन्फ्रारेड ऊर्जा को आसानी से पार होने देता है।
एक महत्वपूर्ण सावधानी: वाटेज या वोल्टेज के बारे में कभी अनुमान न लगाएं… इसे हमेशा अपने पावर सप्लाई के अनुसार ही चुनें। यदि आप अधिक वाटेज वाला लैंप उपयोग में लाएंगे, तो फ्यूज जल सकता है, या वायरिंग खराब हो सकती है… यह तो बिल्कुल भी अच्छा नहीं होगा।
एक बड़ी गलती, जिससे बचना आवश्यक है
उच्च वाटेज वाले लैंपों में बहुत ही अधिक गर्मी होती है… यह तो गति के लिए अच्छा है, लेकिन काँच के लिए यह हानिकारक है।
ध्यान रखें: यदि आप लैंप को नंगे हाथों से छूते हैं, तो आपकी त्वचा से निकलने वाला तेल वहीं रह जाता है… यह तेल लैंप चालू होने पर “हॉट स्पॉट” बना देता है… इससे काँच असमान रूप से फैल जाता है, और वह टूट जाता है।
सलाह: लैंप को वायर करने से पहले हमेशा उसे आइसोप्रोपाइल अल्कोहल से साफ करें… ऐसा करने से आपका ओवन आपको धन्यवाद देगा।