अपने स्टीम ओवन का इंतज़ार करना बंद करें।
यदि आपने कभी किसी व्यस्त रसोई में काम किया है, तो आपको पता होगा कि स्टीम ओवन के गर्म होने का इंतज़ार करना कितना परेशान करने वाला होता है। यह तो एक बड़ी समस्या ही है। ज्यादातर ओवनों में धीरे-धीरे गर्मी पहुँचाने की प्रक्रिया होती है; इससे समय एवं ऊर्जा दोनों ही बर्बाद हो जाते हैं।
हमने ऐसा करना बंद करने का फैसला किया। इसके बजाय, हम शॉर्टवेव इन्फ्रारेड लैंपों का उपयोग करते हैं। ये लैंप कुछ ही सेकंडों में खाने को वांछित तापमान तक पहुँचा देते हैं।
यह कैसे काम करता है?
हम क्वार्ट्ज-हैलोजन तकनीक का उपयोग करते हैं, ताकि तेज़ गति से गर्मी पहुँच सके।
कंवेक्शन विधि में तो खाने के चारों ओर की हवा को गर्म करने में बहुत समय लगता है। लेकिन इन रेडिएंट हीटरों में तो विद्युत-चुम्बकीय ऊर्जा सीधे ही खाने तक पहुँच जाती है।
यह बहुत ही तेज़ है… वाकई बहुत ही तेज़।
सबसे अच्छी बात यह है कि जब दरवाज़ा खोला जाता है, तो ओवन तुरंत ही अपने निर्धारित तापमान पर वापस आ जाता है।
इसे ठीक से कैसे सेट किया जाए?
ऐसी गति प्राप्त करने हेतु, हम उच्च वॉटेज वाले लैंपों का उपयोग करते हैं। उच्च वोल्टेज के उपयोग से हम एक छोटे से स्थान में भी बहुत अधिक ऊर्जा प्राप्त कर सकते हैं।
लेकिन इन लैंपों को किसी भी बॉक्स में रखना सही नहीं है।
चूँकि गर्मी बहुत तेज़ी से उत्पन्न होती है, इसलिए इन्सुलेशन भी बहुत ही अच्छा होना आवश्यक है। यदि वेंटिलेशन सही तरह से न हो, तो ओवन के पैनल खराब हो सकते हैं। इसलिए आवश्यक है कि इस ऊर्जा को संतुलित तरीके से नियंत्रित किया जाए।
इसे कैसे सेट किया एवं इसे चालू रखा जाए?
हमने इन लैंपों को “ड्रॉप-इन” रिप्लेसमेंट के रूप में बनाया है। हमने सामान्य R7/SK15 कनेक्टरों का ही उपयोग किया है; इससे आपको किसी विशेष एडाप्टर की आवश्यकता ही नहीं पड़ेगी।
क्वार्ट्ज ग्लास को विशेष रूप से ऐसे ही तैयार किया गया है, ताकि वह भापयुक्त वातावरण में भी काम कर सके… लेकिन एक बात ध्यान रखनी होगी – ग्लास को हमेशा साफ रखें।
यदि ट्यूबों पर चिकनाई जम जाए, तो वहाँ गर्मी अधिक हो जाएगी… इससे क्वार्ट्ज ग्लास खराब हो सकता है। इसलिए ट्यूबों को हमेशा साफ रखें… तभी ही ये लैंप लंबे समय तक काम करेंगे।