ओवन के तापमान को सटीक रूप से नियंत्रित करना (बिना किसी देरी के)
यदि आपने कभी कोई जटिल बेकिंग प्रक्रिया की है, तो आप जानते ही होंगे कि केवल तापमान सेट करना ही पर्याप्त नहीं है। कभी-कभी तो तापमान में तुरंत परिवर्तन आवश्यक होता है।
समस्या यह है कि अधिकांश हीटर धीरे ही गर्म होते हैं… वे तो बड़े रेडिएटरों की तरह ही हैं… उन्हें गर्म होने में बहुत समय लगता है, और ठंडा होने में तो और भी अधिक समय लगता है। जब वे वांछित तापमान तक पहुँचते हैं, तो अक्सर वह तापमान अतिरिक्त हो जाता है… और इस कारण आपका बेक्ड उत्पाद खराब हो जाता है।
इस समस्या को दूर करने हेतु, हम सहायक हीटिंग लैंपों का उपयोग करते हैं… इन्हें “स्प्रिंटर्स” कहा जा सकता है… ये मुख्य हीटर के विकल्प के रूप में कार्य करते हैं।
ऐसे लैंप क्यों कारगर हैं?
अधिकांश हीटरों में कंवेक्शन प्रक्रिया का उपयोग किया जाता है… जो धीमी ही होती है… लेकिन शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड क्वार्ट्ज लैंपों में विकिरण का उपयोग किया जाता है… जिससे तापमान तुरंत ही बढ़ जाता है… इसलिए आप “द्वितीय स्तरीय” सर्किटों का उपयोग कर सकते हैं… जब कंट्रोलर को लगता है कि तापमान में परिवर्तन आवश्यक है, तो लैंप तुरंत ही ऐसा कर देता है… बिना किसी देरी के…
सही उपकरण चुनना
आपको उच्च ऊर्जा घनत्व वाले लैंप ही चाहिए… हम आमतौर पर उच्च-वोल्टेज वाले लैंपों का ही उपयोग करते हैं… क्योंकि ऐसे लैंपों में धारा की मात्रा कम रहती है, लेकिन फिर भी पर्याप्त गर्मी पैदा होती है… क्वार्ट्ज कवर, फिलामेंट को सुरक्षित रखता है… लेकिन इन्फ्रारेड ऊर्जा को आसानी से बाहर जाने देता है…
वायरिंग हेतु, R7s या Sk15 कनेक्टरों का ही उपयोग करें… ये उद्योग मानक हैं… क्योंकि ये लैंप के गर्म होने/ठंडा होने के दौरान भी कनेक्शन को बनाए रखते हैं… ध्यान रखें… यदि आप छोटे स्थान में अधिक वॉटेज वाले लैंपों का उपयोग कर रहे हैं, तो आपके सॉकेटों की क्षमता की जाँच अवश्य करें…
नुकसान/चुनौतियाँ
कुछ भी मुफ्त में नहीं मिलता… ऐसी तेज गति से लैंपों का उपयोग करने से हार्डवेयर पर बहुत दबाव पड़ता है…
यदि आप सटीक तापमान बनाए रखने हेतु हर कुछ सेकंड में लैंपों को चालू/बंद कर रहे हैं, तो मैकेनिकल रिले का उपयोग न करें… क्योंकि वे जल जाएँगे… इसके बजाय सॉलिड-स्टेट रिले (SSR) का ही उपयोग करें… ये लगातार चालू/बंद होने की प्रक्रिया को आसानी से संभाल सकते हैं…
अंत में… ऐसी गर्मी बहुत ही तीव्र होती है… इसलिए अपने ओवन की आंतरिक सुरक्षा व्यवस्था पर ध्यान दें… आप नहीं चाहेंगे कि कहीं कोई गर्म बिंदु आपके उत्पाद को नुकसान पहुँचाए…