Hiç pizza üzerinde mükemmel, altın renginde bir kabuk elde etmeye çalıştınız mı? Ama sonuçta elde ettiğiniz şey daha çok soluk renkte bir bisküvi gibi oldu mu? Bu gerçekten sinir bozucu. Sır sadece “daha fazla ısı” değil; asıl mesele kızılötesi ışınların yoğunluğunu nasıl kullanacağınızdır.
Aslında amacınız, ekmeklerin iç kısmını kurutmadan yüzeyinde lezzetli bir kahverengilik oluşturmaktır.
En İyi Sonucu Elde Etme Yolu Kızılötesi ışınlarla ilgili önemli olan şudur: Farklı dalga boyları farklı işlevler gösterir. Kısa dalgalı ısılar hamura derinlemesine nüfuz ederken, orta dalgalı ışınlar ise yüzeyi etkiler. İşte bu yüzden üst kısmı ısıtmak için yüksek yoğunluklu orta dalgalı tüpler kullanırız.
Eğer yoğunluk çok düşükse, ekmeğiniz fırında çok uzun süre kalır ve iç kısmı kurur, yüzeyi de soluk kalır. Ama eğer gücü çok yüksek ayarlarsanız, orta kısım pişmeden kenarlar yanmış olur.
Doğru Ayarlamaları Yapmak “Her duruma uygun tek bir çözüm” diye bir şey yoktur. Bu tüpleri, ihtiyaçlarınıza tam olarak uyacak şekilde üretiyoruz. İster garip bir uzunluk olsun, ister kontrol panonuza uygun belirli bir voltaj olsun, ekipmanınızın erken bozulmasını engelleyecek şekilde ayarlar yapıyoruz.
Yüksek güçlü tüpler hızlı pişiren fırınlar için harikadır, ancak bir dezavantajı vardır: Daha fazla güç, kablolar üzerinde daha fazla baskı oluşturur. Rölelerinizin bu akımı kaldırabileceğinden emin olun; aksi takdirde terminalleriniz eriyebilir. Salı gününü böyle geçirmek pek keyifli olmaz.
Malzeme Konusu Isının kolayca geçmesini sağladığı için kuvars cam kullanıyoruz. Daha yumuşak ve sürekli bir ısı istiyorsanız, spektrumu değiştirmek için özel kaplamalar ekleyebiliriz.
Ancak dikkat: Bu kaplamalı tüpler daha eşit bir kahverengilik sağlar, ancak biraz daha hassastırlar. Montaj sırasında dikkatli olun.
Unutmayın, mesafe de önemlidir. Tüpü pizzadan daha uzakta tutarsanız, yüzey sıcaklığını istenen seviyede tutmak için gücü artırmanız gerekecektir. Her şey dengeyle ilgilidir.