เร่งกระบวนการอบขนมปังด้วยหลอดไฟอินฟราเรดชนิดรูบี้
เราทุกคนต่างก็เคยเจอปัญหานี้กันมาแล้ว คือเมื่อเปิดประตูเตาอบเพื่อใส่ขนมปังชุดใหม่เข้าไป คุณจะรู้สึกได้ถึงความร้อนที่แผ่ออกมา จากนั้นก็ต้องรอให้เตาอบกลับมาอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมอีกครั้ง ซึ่งเป็นเรื่องที่น่ารำคาญมาก และทำให้กระบวนการอบช้าลง
เพื่อแก้ปัญหานี้ เราจึงใช้หลอดไฟอินฟราเรดชนิดรูบี้มาช่วยเร่งกระบวนการอบ หลอดไฟเหล่านี้จะส่งพลังงานเข้าไปในแป้งโดยตรง ซึ่งแตกต่างจากเครื่องทำความร้อนแบบปกติที่เพียงแค่ทำให้อากาศร้อนขึ้นเท่านั้น
ทำไมถึงเลือกใช้หลอดไฟชนิดรูบี้?
หลอดไฟควอตซ์ธรรมดาอาจมีพลังงานที่รุนแรงเกินไป ดังนั้นการเคลือบหลอดไฟด้วยสีแดงจะช่วยกรองพลังงาน ทำให้พลังงานสามารถซึมเข้าไปในเนื้อขนมปังได้ดีขึ้น แทนที่จะทำให้ส่วนนอกของขนมปังไหม้ก่อน
ด้านเทคนิค
เราไม่เชื่อในแนวคิด “ใช้หลอดไฟชนิดเดียวกันสำหรับทุกกรณี” ขึ้นอยู่กับขนาดของเตาอบของคุณ เราจะเลือกกำลังไฟและแรงดันไฟที่เหมาะสมกับระบบไฟของคุณ
หากคุณต้องการเร่งกระบวนการอบให้เร็วขึ้น ควรใช้หลอดไฟที่มีกำลังไฟสูง คุณสามารถตั้งค่าหลอดไฟเหล่านี้ให้ทำงานพร้อมกับระบบเสริมได้ ทันทีที่เซ็นเซอร์ตรวจพบว่าอุณหภูมิลดลง หลอดไฟอินฟราเรดก็จะเริ่มทำงานทันที เพื่อให้อุณหภูมิกลับมาอยู่ในระดับที่เหมาะสมอีกครั้ง
วิธีการติดตั้ง
การติดตั้งหลอดไฟเหล่านี้โดยทั่วไปนั้นไม่ยากนัก มักจะสามารถใส่เข้าไปในตำแหน่งเดียวกับหลอดไฟปกติได้เลย แต่คุณต้องระมัดระวังในการวางตำแหน่งหลอดไฟด้วย เพราะความร้อนที่เกิดขึ้นนั้นสูงมาก หากหลอดไฟอยู่ใกล้ขนมปังเกินไป ก็อาจทำให้เกิดจุดร้อนหรือขนมปังไหม้ได้ คุณจำเป็นต้องปรับระยะห่างและกำลังไฟให้เหมาะสม เพื่อไม่ให้อุณหภูมิสูงเกินไป
แต่เมื่อปรับตั้งค่าเสร็จแล้ว หลอดไฟหลักก็จะไม่ต้องทำงานหนักมากนัก นั่นหมายความว่าอุปกรณ์ของคุณจะมีอายุการใช้งานที่ยาวนานขึ้น และคุณก็จะสามารถผลิตขนมปังได้มากขึ้นในแต่ละชั่วโมง