เลิกรอให้เตาอบร้อนขึ้นเสียที!
ไม่มีอะไรน่าหงุดหงิดไปกว่าการที่กระบวนการผลิตของคุณช้าลง เพราะเตาอบใช้เวลานานเกินไปกว่าจะร้อนขึ้น หากอุปกรณ์ทำความร้อนหลักไม่สามารถรองรับภาระได้ ก็เท่ากับว่าคุณกำลังสูญเสียเงินไปทุกนาทีที่ถาดอาหารยังคงอยู่ในเตาอบ
นั่นคือเหตุผลที่เราใช้ท่อความร้อนแบบอินฟราเรดที่ทำจากสแตนเลส ลองนึกภาพว่ามันเป็นเหมือนทางลัดสำหรับการส่งความร้อนไปยังผลิตภัณฑ์โดยตรง แทนที่จะรอให้อากาศภายในเตาอบร้อนขึ้น ท่อเหล่านี้จะส่งความร้อนไปยังพื้นผิวของผลิตภัณฑ์โดยตรง ทำให้เกิดความร้อนได้อย่างรวดเร็ว
ส่งความร้อนไปยังจุดที่ต้องการ
เพื่อให้สิ่งนี้ทำงานได้ คุณจำเป็นต้องมีพลังงานมากมายในพื้นที่เล็กๆ เราออกแบบท่อเหล่านี้มาเพื่อส่งความร้อนไปยังผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้คุณสามารถได้อุณหภูมิที่ต้องการได้อย่างรวดเร็ว
คุณยังสามารถจัดเรียงท่อเหล่านี้เป็นแนวขนานกัน เพื่อสร้าง “ม่านความร้อน” บนสายพานลำเลียงได้อีกด้วย แต่ขอเตือนไว้ก่อนว่า พลังงานในลักษณะนี้มีความร้อนสูงมาก คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าสายไฟและโครงสร้างของคุณสามารถรับมือกับพลังงานนี้ได้ เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาเรื่องฉนวนไฟฟ้าที่ละลายหรือโลหะที่บิดเบี้ยว
ออกแบบมาสำหรับสภาพแวดล้อมที่วุ่นวายในโรงเบเกอรี่
พูดตามตรงเลยว่า โรงเบเกอรี่เป็นสถานที่ที่ยุ่งเหยิงมาก มีสิ่งต่างๆ กระเพื่อมไปมา และแป้งก็กระจัดกระจายไปทั่ว ท่อความร้อนแบบควอตซ์ธรรมดานั้นเปราะบางเกินไป จนอาจแตกได้ในพริบตา
เราจึงหุ้มอุปกรณ์เหล่านี้ด้วยสแตนเลส เพื่อปกป้องส่วนประกอบภายในจากสิ่งสกปรกและอุบัติเหตุต่างๆ นอกจากนี้ สแตนเลสยังช่วยกระจายความร้อนออกไปอย่างเหมาะสม ทำให้ไม่เกิดปัญหาเรื่องเปลือกขนมที่ไหม้หรือส่วนในของขนมที่ยังไม่สุก
เปลี่ยนอุปกรณ์ได้ง่าย ไม่ต้องเสียเวลา
เราออกแบบอุปกรณ์เหล่านี้มาให้สามารถเปลี่ยนได้ง่าย เพราะไม่มีใครมีเวลามานั่งซ่อมแซมเป็นเวลาสามชั่วโมงหรอก เราใช้ตัวเชื่อมต่อมาตรฐาน ดังนั้นหากท่อเสีย คุณก็แค่ถอดออกแล้วเปลี่ยนเป็นท่อใหม่ คุณก็สามารถใช้งานได้อีกครั้งภายในสิบนาทีเท่านั้น
และเนื่องจากความร้อนถูกส่งไปยังขนมโดยตรง คุณก็ไม่จำเป็นต้องพึ่งพาพัดลมขนาดใหญ่อีกต่อไป นั่นหมายความว่ามีลมพัดน้อยลง และแป้งก็จะไม่กระจัดกระจายไปที่ที่ไม่ควรจะเป็น ง่ายมากเลย.