なぜ、高速応答型の赤外線ヒーターが難易度の高い焼き物にとって不可欠なのか もし、これまで難易度の高い焼き物を作ったことがあるなら、単にダイヤルの数値を合わせるだけでは不十分だということがわかるでしょう。重要なのは、熱の「リズム」です。 食品用加温器を作る際には、段階的な温度制御が可能な円形の赤外線...

古いデッキオーブンに、カスタム製の赤外線チューブを使って再びパワーを与えましょう。 正直に言って、古いデッキオーブンはまるで古いトラックのようなものです。長持ちするように作られていますが、やがて元の性能を失ってしまいます。オーブンの温度が以前ほど上がらない、またはドアを開けた後に温度が戻るのに時間...