オーブンの温度を正確にコントロールする方法 もし、大容量のパン用オーブンを使ったことがある人なら、その苦労はよくわかるでしょう。わずか2〜3度の誤差でも、全体の仕上がりに影響を与えてしまいます。本当に悩ましいですね。 だからこそ、私たちはこの代替用の熱素子に多くの時間を費やしたのです。単に「何とか...

はじめに レストラン用のオーブンについて話しましょう。よくあることですが、信頼して使っていた輸入品のオーブンが、内部のヒーターが故障して使えなくなってしまうことがあります。そして、本当に厄介なのがその交換コストです。 私たちは、実際に必要とされるソリューションとして、セラミック製のハロゲンヒーター...

急な注文が入り、料理を始める瞬間にオーブンの温度が適切な状態でなければならない場合、焼成室の準備に時間を費やす余裕はありません。回復には数分かかり、その間にパンの表面が焦げてしまいます。そこで、この遅れを解消するために、1500Wの金メッキ処理が施されたヒーターを開発しました。 実際に重要なのは、...

忙しい時間帯に注文が集中しても、オーブンが温度を探している余裕はありません。回復が遅いとサービスに支障が出て、熱が均一でなければクラストが白っぽく軟らかくなります。そこで、蒸気オーブン用にハロゲン熱源素子を開発しました。直接的かつ制御可能な熱を素早く回復させるためのものです。 実際に内部で起きてい...