もう、滅菌キャビネットが十分に温まるのを待つのはやめましょう。 通常の滅菌キャビネットを使ったことがある人なら、その手順はよくわかるでしょう。電源を入れてから、加熱素子が発熱するのを待ち、次に空気が温まるのを待ち、最後に内部の機器が病原体を殺すのに必要な温度に達するのを待ちます。これは非常に時間の...

サービスが逼迫した状況では、通過口で食材が冷める間にウォーミングキャビネットの設定温度を追いかけている余裕はない。サービングカウンター用のIRエミッターは、熱を空気中ではなく皿の上に直接届けるため、すべての注文が一貫した温度と食感で提供される。 実際に重要なポイント これらは短波赤外線を中心に設計...