Перестаньте чекати, поки духовка нагріється
Будемо чесні: очікування, поки промислова духовка нагріється, є дуже довгим процесом. Ви стоїте там, дивитеся на показник температури, поки тепло повільно накопичується. Це дратує. Зазвичай проблема полягає у тому, що ви покладаєтесь на повітря та камені для нагріву, але це займає багато часу.
Ми знайшли кращий спосіб. Ми додаємо нагрівачі короткохвильового інфрачервоного випромінювання, які допомагають швидше нагріти духовку.
Як саме працюють нагрівачі інфрачервоного випромінювання
Уявіть собі сонце. Звичайні нагрівачі нагрівають повітря, а потім повітря нагріває духовку. Інфрачервоне випромінювання працює інакше – воно поширює енергію безпосередньо на підлогу духовки та тісто. Для цього ми використовуємо кварцеві трубки високої щільності. Оскільки це короткохвильове випромінювання, воно не залишається на поверхні, а проникає глибоко всередину. Це значно скорочує час попереднього нагрівання.
Як правильно налаштувати обладнання
Щоб все працювало правильно, потрібно звертати увагу на деталі. Якщо ви змінюєте компоненти, не можна просто так це робити. Довжина трубок та з’єднувачі (зазвичай R7 чи SK15) мають бути ідеально підібрані. Якщо це не так, може виникнути перегрів чи інші проблеми. Ми також використовуємо кварцові трубки з покриттям. Це дозволяє точно контролювати температуру, необхідну для обробки продукту.
Одне застереження: якщо ви підвищуєте потужність нагрівачів, щоб швидше нагріти духовку, перевірте систему керування. Нагрівачі високої потужності споживають багато енергії. Якщо контактори не витримують такого навантаження, вони можуть згоріти.
Яка користь від цього
Найбільшою перевагою є швидке повернення духовки до заданої температури. Тепер температура залишається стабільною. Єдиний недолік – ці лампи не працюють вічно. Потрібно стежити за кількістю годин їх роботи та замінювати їх до того, як вони почнуть слабшати. Якщо проігнорувати це, температура буде змінюватися, і все почнеся спочатку.