Як досягти правильної температури в духовці
Якщо ви намагаєтесь створити „розумну“ кухню, то, ймовірно, вже знаєте, що сучасне програмне забезпечення – це лише половина успіху. У вас може бути найкращий додаток у світі, але якщо обладнання не може досягти потрібної температури без значних відхилень, то програмне забезпечення не має значення.
Саме тому ми відмовилися від класичних елементів нагріву та перейшли на інфрачервоні лампи високої точності.
Чому інфрачервоне випромінювання ефективне
Більшість елементів нагріву працюють повільно. Вони ґрунтуються на процесі конвекції – тобто просто нагрівають повітря, сподіваючись, що воно потрапить до їжі. Цей процес є повільним.
Ми ж працюємо по-іншому. Ми використовуємо короткохвильове інфрачервоне випромінювання, яке передає енергію безпосередньо на поверхню їжі. Це швидко та ефективно. Змінюючи потужність та напругу, ми можемо направити тепло саме туди, де це необхідно.
А ще є одна перевага: коли ви відкриваєте дверцята духовки, весь жар виходить назовні, але ці лампи майже миттєво повертаються до своєї роботи. Вам не доводиться чекати, поки духовка „відновиться“.
Деталі конструкції
Ми не економимо на матеріалах. Ми використовуємо кварцове скло високої чистоти – адже при швидких змінах температури дешеве скло просто тріскається. Усередині знаходиться філамент з вольфраму, заповнений галогеном. Це запобігає випаровуванню філамента, тож лампи слугують довго.
Якщо ви використовуєте „розумну“ систему, то контактори є дуже важливими. Незалежно від того, чи потрібні вам R7 чи інші кабелі, з’єднання мусить бути міцним. Недостатньо міцне з’єднання призводить до падіння напруги, а це, у свою чергу, робить контролери PID нестабільними.
Крім того, ми можемо налаштувати довжину та потужність ламп. Якщо у вас обмежений простір, але все одно потрібна велика кількість тепла, ми можемо використати лампи з вищою щільністю.
Кілька порад
Цей рівень точності не є чимось простим чи „магічним“. Ці лампи випромінюють велику кількість тепла.
Якщо вентиляційні отвори духовки заблоковані чи ізоляція пошкоджена, у вас будуть проблеми. Це може призвести до деформації корпусу чи пошкодження датчиків.
Також необхідна стабільна подача електроенергії. Раптовий стрибок напруги може швидко знищити філамент, на відміну від звичайної спіралі нагріву. Щоб усе працювало без проблем, ми завжди рекомендуємо використовувати твердотільні реле. Вони швидко перемикаються, є надійними та забезпечують стабільну роботу всієї системи.