Hoe je de temperatuur van je oven echt goed kunt regelen
Als je een “slimme” keuken wilt maken, weet je vast al dat fancy software maar de helft van het verhaal is. Je kunt de beste app ter wereld hebben, maar als je apparatuur de gewenste temperatuur niet kan bereiken – zonder dat de temperatuur vijf graden te hoog wordt – dan doet de software er niets toe.
Daarom hebben we besloten om geen gebruik meer te maken van ouderwetse verwarmingselementen, maar in plaats daarvan hoogprecisieve infraroodlampen te gebruiken.
Waarom infraroodlampen werken
De meeste verwarmingselementen werken traag. Ze maken gebruik van convectie, oftewel ze verwarmen de lucht en hopen dat deze warmte vervolgens het voedsel bereikt. Dat is langzaam.
Wij doen het anders. We gebruiken kortegolflengte-infraroodlicht om energie rechtstreeks naar het oppervlak van het voedsel te sturen. Het is efficiënt en snel. Door de watertoevoer en spanning aan te passen, kunnen we de warmte precies waar nodig hebben.
En hier is het beste: wanneer je de deur van de oven opent en alle warmte naar buiten stroomt, herstellen deze lampen zich bijna onmiddellijk. Je hoeft niet te wachten tot de oven zich heeft hersteld.
De details rondom de constructie
We slagen erin om geen concessies te doen op het gebied van materialen. We gebruiken kwartsglas van hoge kwaliteit, want goedkoop glas breekt namelijk snel wanneer de temperatuur snel verandert. Binnenin zit een tungstenvilament dat is gevuld met halogeen. Dit voorkomt dat het filament verdampt, zodat de lampen langer meegaan.
Als je een slimme oven gebruikt, zijn de aansluitingen erg belangrijk. Of je nu R7-kabels nodig hebt of een maatwerk-aansluiting, de verbinding moet stevig zijn. Een losse verbinding zorgt voor spanningsschommelingen, waardoor de PID-regelaars onstabiel gaan werken.
Bovendien kunnen we de lengte en kracht van de lampen aanpassen. Als je met een kleine ruimte te maken hebt, maar toch veel warmte nodig hebt, kunnen we een lamp met hogere dichtheid gebruiken.
Wat je moet letten op
Let op: deze precisie is geen “plug and play”-oplossing. Deze lampen genereren een enorme hoeveelheid warmte.
Als de luchtkanalen in de oven verstopt zijn of de isolatie beschadigd is, kun je problemen krijgen. Je kunt bijvoorbeeld het apparaat beschadigen of je sensoren kapotmaken.
Je hebt ook een stabiele stroomvoorziening nodig. Een plotselinge stijging van de spanning kan het filament sneller beschadigen dan een gewone verwarmingsslang. Om dit te voorkomen, raden we altijd aan om solid-state relais te gebruiken. Ze schakelen snel, zijn betrouwbaar en zorgen ervoor dat het hele systeem goed werkt.