Smettete di aspettare che i forni si riscaldino. Non c’è niente di più frustrante che vedere la linea di produzione bloccata a causa del tempo necessario affinché i forni raggiungano la temperatura desiderata. Quando gli elementi di riscaldamento principali non riescono a gestire il carico, in pratica si perde denaro ogni minuto che i prodotti rimangono lì, senza essere riscaldati.
Ecco perché utilizziamo tubi a infrarossi in acciaio inossidabile. Pensateli come una scorciatoia: invece di aspettare che l’aria all’interno del forno si riscaldi, questi tubi trasmettono calore direttamente sulla superficie dei prodotti. È istantaneo.
Per far arrivare il calore dove serve
Per far funzionare questo sistema, è necessaria molta potenza in uno spazio ridotto. Abbiamo progettato questi tubi in modo che trasmettano calore in modo concentrato, permettendo così di raggiungere la temperatura desiderata molto più velocemente.
È anche possibile disporli in parallelo per creare una “cortina di calore” lungo il nastro trasportatore. Tuttavia, bisogna fare attenzione: questa quantità di calore può essere estremamente intensa. È quindi importante assicurarsi che i cavi e la struttura siano in grado di resistere a tale intensità, evitando così problemi legati all’isolamento o al metallo deformato.
Progettati per affrontare il caos tipico delle panetterie
Siamo onesti: le panetterie sono luoghi disordinati. Le cose vibrano, vengono urtate, e la farina finisce dappertutto. I tubi di quarzo puri sono troppo fragili per resistere a queste condizioni: si romperebbero in un attimo.
Noi avvolgiamo gli elementi di riscaldamento in acciaio inossidabile, per proteggerli da detriti e accidenti. Inoltre, l’acciaio aiuta a distribuire il calore in modo uniforme, evitando che la crosta del pane si bruci mentre il centro rimanga crudo.
Sostituzioni semplici, meno stress
Abbiamo progettato questi tubi in modo che possano essere sostituiti facilmente. Nessuno ha tempo per riparazioni lunghe tre ore. Utilizziamo connettori standard, quindi se un tubo si rompe, basta semplicemente sostituirlo in meno di dieci minuti.
Inoltre, poiché il calore arriva direttamente sul pane, non è necessario affidarsi troppo agli ventilatori. Questo significa meno polvere di farina che si diffonde ovunque. Semplice.