Come ottenere la temperatura desiderata nel forno
Se avete mai utilizzato un forno per la cottura del pane, conoscete bene quella sensazione di frustrazione. Un cambiamento di temperatura di soli due o tre gradi può rovinare l’intera dose di pane che state cuocendo. È davvero un incubo.
Ecco perché abbiamo dedicato tanto tempo nello sviluppo di questi elementi termici di ricambio. Volevamo eliminare quel divario tra i componenti di scarsa qualità e quelli di alta gamma utilizzati nelle migliori panetterie del mondo.
Perché la scienza è importante
La maggior parte delle persone pensa che un elemento riscaldante sia semplicemente una spira elettrica alimentata da una certa quantità di energia. In realtà non è così. Abbiamo utilizzato un lega specifica per questi elementi, affinché essi potessero rispondere in modo lineare alle richieste del controller. In altre parole: quando il controller chiede un aumento della temperatura del 5%, l’elemento riscaldante lo fa effettivamente. Niente ritardi, niente problemi legati all’eccessivo riscaldamento. L’elemento raggiunge esattamente la temperatura desiderata.
I nostri test mostrano che questi elementi mantengono una temperatura costante, paragonabile a quella dei marchi più prestigiosi. Sono semplicemente affidabili.
Progettati per resistere alle condizioni estreme
I forni per la cottura del pane operano in condizioni estremamente dure: vapore abbondante, umidità elevata, e il metallo si espande e si contrae costantemente. Gli elementi riscaldanti economici di solito smettono di funzionare proprio nei punti di collegamento. Noi abbiamo risolto questo problema: abbiamo rafforzato i punti di collegamento, in modo che non si verifichino problemi legati all’ossidazione o ad altri danni.
E la cosa migliore? Si adattano perfettamente ai supporti già presenti nel forno. Le dimensioni sono state calcolate apposta, in modo che gli elementi riscaldanti si inseriscano perfettamente nei loro supporti. Niente vibrazioni, niente spazi vuoti. Questo significa meno vibrazioni e una vita utile più lunga per gli elementi riscaldanti.
Un consiglio sulla configurazione
Questi elementi riscaldanti hanno una densità termica elevatissima. Questo è un vantaggio per i tempi di recupero del forno: il forno torna rapidamente alla temperatura desiderata dopo aver aperto lo sportello. Tuttavia, ciò comporta anche una maggiore pressione sui cavi elettrici. Verificate i contattori e i cavi: se non sono in grado di sopportare la corrente massima, si verificheranno cali di tensione. Inoltre, se i cavi sono troppo sottili, si sprecherà tutta la precisione che abbiamo messo negli elementi riscaldanti.
Non abbiamo aggiunto alcun extra. Abbiamo semplicemente creato un elemento riscaldante in grado di mantenere la temperatura desiderata.