Donner une deuxième vie à vos anciennes machines à snacks
Essayons d’être honnêtes : les anciens fourneaux finissent par tomber en panne. Les éléments chauffants s’usent, et la chaleur qu’ils produisent n’est plus suffisante pour répondre aux besoins actuels en matière de production de snacks. La plupart des gens tentent de résoudre ce problème en remplaçant simplement les éléments chauffants par des versions génériques. Mais cela ne résout pas le problème : il y a toujours des zones froides, et les snacks ne cuissent pas uniformément. C’est frustrant.
Nous adoptons une approche différente. Au lieu d’utiliser des pièces standard, nous fabriquons des tubes chauffants infrarouges sur mesure, qui s’intègrent parfaitement dans l’espace disponible.
Contrôler correctement la chaleur
Les tubes infrarouges ont un avantage : ils ne perdent pas de temps à chauffer l’air autour des aliments. Ils transmettent directement l’énergie à la surface des snacks. En ajustant la puissance et la tension, nous pouvons contrôler l’intensité de la chaleur. Si nous mettons plus de puissance dans un tube plus court, les snacks cuiront beaucoup plus rapidement et auront une croquantitude optimale (c’est cette réaction de Maillard que nous aimons tous). Un conseil : si vous choisissez une puissance plus élevée, assurez-vous que votre tableau électrique puisse supporter cette charge supplémentaire, afin d’éviter que les disjoncteurs ne sautent au milieu de la préparation.
Conçus pour durer et s’intégrer facilement
Nous utilisons du verre de quartz de haute pureté pour ces tubes. Pourquoi ? Parce qu’il peut supporter de fortes températures sans se briser. Selon ce que vous préparez, nous pouvons même appliquer des revêtements spéciaux sur le verre. Certains revêtements permettent à la chaleur de pénétrer plus profondément dans les aliments, tandis que d’autres la maintiennent à la surface pour garantir une cuisson rapide et croustillante.
Et nous savons que la dernière chose que vous voulez faire, c’est passer votre week-end à réinstaller des circuits électriques. C’est pourquoi nous concevons ces tubes comme des remplacements prêts à l’emploi. Nous adaptons précisément la longueur des fils et les connecteurs, afin que vous puissiez simplement les brancher et reprendre votre travail.
Les compromis
Ces tubes permettent à une ancienne machine de retrouver un aspect neuf. Vous remarquerez que le four atteint plus rapidement la température souhaitée. Mais il y a un inconvénient : lorsque vous augmentez l’intensité de la chaleur, l’isolation du four doit travailler davantage. Si vous faites monter la puissance au maximum, l’extérieur de la machine peut devenir un peu plus chaud que d’habitude. Il est donc conseillé de vérifier les ventilateurs après installation, afin de maintenir les composants électroniques à bonne température.