مقدمه
بیایید درباره فرهای رستورانی صحبت کنیم. میدانید چه احساسی داریم؛ فر وارداتی که به آن تکیه کردهایم، ناگهان دیگر کار نمیکند، چون عنصر گرمایشی آن خراب شده است. سپس مشکل بزرگتری پیش میآید: هزینه تعویض آن.
ما یک عنصر گرمایشی هالوژنی سرامیکی ساختیم تا بتواند جایگزین مناسبی برای عنصر گرمایشی اصلی باشد. این عنصر به راحتی در فرهای سرامیکی استاندارد قرار میگیرد و گرما را به خوبی تأمین میکند، بدون اینکه قیمت بسیار بالایی داشته باشد.
ویژگیهای مهم
نیروی الکتریکی، ولتاژ و ابعاد، عواملی هستند که باعث کارکرد صحیح این عنصر میشوند. ما ابعاد آن را به گونهای در نظر گرفتیم که هم در فرهایی با ولتاژ ۲۲۰V-۲۴۰V و هم در فرهایی با ولتاژ ۴۰۰V کار کند.
مدل ۲۵۰۰ واتی در ولتاژ ۴۰۰V، به سرعت گرم میشود؛ این ویژگی برای کارهای روزمره بسیار مفید است.
ابعاد آن نیز باید دقیق باشد؛ لوله ۳۰۰ میلیمتری باید به درستی درون فر قرار گیرد تا گرما به طور یکنواخت پخش شود. اگر این کار انجام نشود، پختن غذا ناصاف خواهد بود.
چه چیزی باعث میشود این عنصر ماندگار باشد؟
بدنه سرامیکی این عنصر، از گرمای شدید جلوگیری میکند؛ درون آن، گاز هالوژنی، گرما را در حالت یکنواخت نگه میدارد.
این گاز هالوژنی، از فرسودگی فیلامنت جلوگیری میکند؛ بنابراین عمر این عنصر بسیار بیشتر از لامپهای معمولی است.
و رابط R7s؟ این رابط به دلایلی استاندارد است؛ جریان الکتریکی را به خوبی منتقل میکند و اتصالات را محکم نگه میدارد. کل این سیستم به راحتی در فر قرار میگیرد.
عملکرد آن در آشپزخانههای پرکار
در فرهای رستورانهای پرکار، این عنصر تحت فشار زیادی قرار میگیرد؛ اما این عنصر، گرمای یکنواخت و قوی تولید میکند، تا پختن غذا در هر بار یکسان باشد.
نصب آن بسیار ساده است؛ کافی است سیمها را وصل کنید و رابط R7s را محکم کنید.
اما یک نکته مهم وجود دارد: هرچه تراکم نیروی الکتریکی بالاتر باشد، سیستم خنککنندگی و تهویه فر نیز باید قوی باشد. اگر فر برای تحمل این بار حرارتی ساخته نشده باشد، خطر گرم شدن بیش از حد فر وجود دارد.
برای کارکنان آشپزخانه، این یعنی میتوانند از عملکردی مشابه فرهای اصلی استفاده کنند، اما با قیمتی بسیار کمتر، البته به شرطی که سیستم مدیریت حرارت فر درست کار کند.