Tăng tốc độ nướng bánh bằng bóng đèn hồng ngoại Ruby
Chắc hẳn chúng ta đều từng gặp tình trạng này: Khi mở cửa lò để cho bột bánh vào, bạn có thể cảm nhận được ngay luồng khí nóng thoát ra từ bên trong lò. Sau đó, bạn phải chờ đợi cho đến khi lò đạt lại nhiệt độ mong muốn. Điều này thật phiền phức và làm gián đoạn quy trình nướng bánh của bạn.
Để khắc phục vấn đề này, chúng tôi sử dụng các bóng đèn hồng ngoại được phủ lớp Ruby như một giải pháp hỗ trợ. Khác với các bộ sưởi thông thường chỉ làm ấm không khí, những bóng đèn này phát ra năng lượng trực tiếp vào bột bánh.
Tại sao lại sử dụng lớp phủ Ruby?
Bóng đèn thạch anh thông thường có thể tạo ra nhiệt độ quá cao. Lớp phủ màu đỏ ruby hoạt động như một bộ lọc, giúp điều chỉnh năng lượng sao cho nó có thể xâm nhập sâu vào lớp vỏ và phần ruột của bánh, thay vì chỉ làm cháy bề mặt bánh. Nhờ đó, bánh sẽ nhanh chóng nóng lên, và cấu trúc bánh vẫn ổn định, mà không lo bị cháy phần trên của bánh trong khi phần giữa vẫn còn sống.
Khía cạnh kỹ thuật
Chúng tôi không tin vào nguyên tắc “một kích thước phù hợp với tất cả mọi trường hợp”. Tùy vào kích thước lò của bạn, chúng tôi sẽ chọn công suất và điện áp phù hợp với hệ thống điện của bạn. Nếu bạn cần một nguồn nhiệt mạnh mẽ để rút ngắn thời gian chờ đợi giữa các lần nướng, thì việc sử dụng bóng đèn sóng ngắn công suất cao là giải pháp tốt nhất. Bạn có thể lắp chúng vào một mạch kích thích riêng biệt. Ngay khi các cảm biến phát hiện ra nhiệt độ giảm, bóng đèn hồng ngoại sẽ hoạt động ngay lập tức để đưa nhiệt độ lò trở lại mức mong muốn trong vài giây.
Cách lắp đặt
Việc lắp đặt các bóng đèn này thường rất đơn giản – chúng thường được lắp vào vị trí tương tự như các bóng đèn thông thường. Tuy nhiên, bạn cần chú ý đến khoảng cách lắp đặt. Vì nhiệt độ từ bóng đèn rất cao, nếu bóng đèn quá gần bánh, bánh sẽ bị cháy. Bạn cần điều chỉnh khoảng cách và mức công suất để tránh tình trạng này.
Nhưng một khi đã điều chỉnh xong, các cuộn dây sưởi chính sẽ không cần phải hoạt động quá nhiều nữa. Điều này giúp thiết bị của bạn tồn tại lâu hơn, và bạn có thể sản xuất nhiều bánh hơn mỗi giờ.