Berhenti menunggu oven anda siap memasak: Rahsia untuk membuat pizza dalam masa 90 saat sahaja!
Jika anda pernah menggunakan oven konvensional biasa, anda pasti tahu bagaimana cara kerjanya. Anda perlu memanaskan udara di dalam oven tersebut, dan berharap udara tersebut dapat memasak pizza dengan efektif. Namun prosesnya sangat lambat.
Jika anda ingin mengurangkan masa memasak dari lima minit menjadi hanya 90 saat, anda perlu berhenti menggunakan kaedah pemanasan udara. Anda memerlukan tenaga haba yang langsung dan efektif. Inilah kelebihan pemanas seramik jenis Nichrome yang kami gunakan.
Bagaimana ia berfungsi
Kami menggunakan bahan Nichrome (sejenis aloi nikel-krom yang tidak mudah rosak akibat suhu tinggi), lalu memasukkannya ke dalam tiub seramik berkualiti tinggi. Bayangkanlah seperti ini: daripada memanaskan seluruh ruangan untuk mengeringkan pakaian, anda menggunakan pengering rambut. Anda tidak perlu menunggu ruang oven menjadi panas; sebaliknya, tenaga inframerah digunakan untuk memanaskan permukaan pizza secara langsung. Tenaga ini akan menembusi permukaan pizza dengan cepat.
Tidak seperti lampu kuarsa yang mudah pecah apabila terkena hentakan, pemanas seramik ini tahan lama. Ia direka khusus untuk kegunaan di dapur industri yang sibuk.
Mendapatkan suhu yang tepat
Untuk mencapai masa memasak 90 saat, kami menggunakan tenaga yang banyak dalam ruang yang kecil. Ini disebut sebagai “ketumpatan watt yang tinggi”.
Yang terbaik ialah, pemanas ini boleh disambungkan kepada sistem kawalan suhu. Dengan cara ini, anda boleh meningkatkan suhu di bahagian bawah agar kulit pizza menjadi rangup, sambil memastikan bahagian atas pizza tidak terbakar.
Namun, perlu diingat bahawa apabila tenaga yang banyak digunakan dalam ruang yang kecil, badan oven akan menjadi sangat panas. Anda perlu memastikan sistem pengudaraan dan penebatnya berfungsi dengan baik, agar panel luar oven tidak menjadi ancaman keselamatan.
Mengapa menggunakan pemanas seramik?
Pemanas logam sangat lambat berfungsi. Ia mempunyai masalah “kelewatan haba” yang menyukarkan proses pemantauan suhu.
Sebaliknya, pemanas seramik bertindak dengan cepat. Anda boleh menaikkan suhu hingga 300°C tanpa masalah “kelebihan suhu” yang berlaku pada pemanas logam.
Ia sama seperti perbezaan antara suis lampu biasa dan suis pencahayaan yang perlahan. Dengan pemanas seramik, anda dapat mencapai keseimbangan yang sempurna, di mana keju menjadi lembut dan kulit pizza masak sepenuhnya, tanpa bahagian atas yang terbakar.
Selain itu, ia merupakan alternatif yang lebih baik berbanding sistem pemanasan yang lebih perlahan. Anda boleh mendapatkan hasil yang lebih baik tanpa perlu menggunakan ruang yang lebih besar di dapur anda.