なぜ天井取り付け型の赤外線ヒーターが効果的なのか 1月の真ん中に工場内の更衣室に入ったことがある人なら、その厳しい寒さを理解しているでしょう。高い天井や絶えず開閉するドアのせいで、どれだけ熱を供給してもすぐに失われてしまいます。 これを解決する最善の方法は、天井取り付け型の放射暖房器具を使うことで...

もう、オーブンが十分に温まるのを待つのはやめましょう。正直なところ、業務用のオーブンが所定の温度に達するのを待つのは時間の無駄です。ただ立っていて、ダイヤルを見つめているだけで、時間だけが過ぎていきます。本当にイライラしますよね。通常、問題は、空気や石を使って加熱を行っているため、時間がかかりすぎ...

スチームオーブンを待つのはやめましょう。 忙しいキッチンで働いたことがある人なら、スチームオーブンが十分に熱くなるのを待つ間のイライラをご存知でしょう。これは明らかなボトルネックです。ほとんどのオーブンはゆっくりと温度を上げる方式や対流を利用していますが、つまり、空気を動かすだけで時間とエネルギー...