บทนำ
มาพูดถึงเตาอบในร้านอาหารกันดีกว่า คุณคงเคยเจอสถานการณ์ที่เตาอบนำเข้าที่คุณใช้อยู่ดันเสียไปกะทันหัน เพราะตัวหลอดไฟที่ใช้ในการให้ความร้อนเสื่อมสภาพ และนั่นก็หมายถึงค่าใช้จ่ายในการซ่อมแซมที่สูงมาก
เราจึงออกแบบตัวหลอดไฟแบบฮาโลเจนที่ทำจากเซรามิกขึ้นมา เพื่อเป็นทางแก้ปัญหานี้โดยเฉพาะ ตัวหลอดไฟนี้สามารถนำไปใช้กับเตาอบแบบเซรามิกธรรมดาได้เลย โดยไม่ต้องเสียเงินมากมายเหมือนการซื้อเตาอบรุ่นใหม่
สเป็คสำคัญที่ต้องพิจารณา
สิ่งที่สำคัญก็คือกำลังไฟ แรงดันไฟ และขนาดของตัวหลอดไฟ เราออกแบบตัวหลอดไฟนี้ให้มีขนาดเท่ากับตัวหลอดไฟเดิม เพื่อให้สามารถใช้งานได้กับเตาอบที่ใช้แรงดันไฟ 220V-240V หรือ 400V ก็ได้
สำหรับรุ่น 2500W ที่ใช้แรงดันไฟ 400V นั้น จะให้ความร้อนได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อต้องใช้เตาอบอย่างต่อเนื่อง
ส่วนขนาดของตัวหลอดไฟนั้น ก็ต้องเหมาะสมด้วย ตัวหลอดไฟที่มีความยาว 300 มม. จะต้องอยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสมเพื่อให้ความร้อนกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ หากไม่เป็นเช่นนั้น ก็จะทำให้การอบอาหารไม่สม่ำเสมอ หรืออาจทำให้เตาอบไม่สามารถใช้งานได้เลย
สิ่งที่ทำให้ตัวหลอดไฟนี้ทนทาน
ตัวเซรามิกที่ใช้ทำตัวหลอดไฟนี้สามารถทนต่อความร้อนสูงได้โดยไม่แตก ส่วนก๊าซฮาโลเจนที่อยู่ภายในตัวหลอดไฟก็จะช่วยรักษาความร้อนไว้ได้อย่างสม่ำเสมอตลอดเวลา
ก๊าซฮาโลเจนนี้เองที่ช่วยป้องกันไม่ให้ไส้หลอดไฟเสื่อมสภาพ ดังนั้นตัวหลอดไฟนี้จึงมีอายุการใช้งานที่ยาวนานกว่าหลอดไฟอินฟราเรดธรรมดามาก
ส่วนตัวเชื่อมต่อ R7s นั้น ก็เป็นมาตรฐานที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย เพราะสามารถถ่ายโอนกระแสไฟได้อย่างปลอดภัย และสามารถเชื่อมต่อได้อย่างแน่นหนา การออกแบบนี้ทำให้ตัวหลอดไฟสามารถใช้งานได้ง่ายมาก
ประสิทธิภาพในครัวที่มีงานหนัก
ในเตาอบของร้านอาหารที่มีงานหนัก ตัวหลอดไฟจะต้องทนต่อความร้อนสูงอยู่ตลอดเวลา ตัวหลอดไฟนี้จะให้ความร้อนที่สม่ำเสมอ ทำให้การทำอาหารมีคุณภาพดีอยู่เสมอ
การติดตั้งก็ง่ายมาก เพียงแค่เชื่อมต่อสายไฟ และล็อกตัวเชื่อมต่อ R7s เข้าด้วยกันก็เพียงพอแล้ว
แต่มีสิ่งหนึ่งที่ต้องคำนึงถึง นั่นก็คือ ยิ่งกำลังไฟสูงเท่าไหร่ ระบบระบายความร้อนของเตาอบก็ต้องทำงานได้ดีเท่านั้น หากระบบระบายความร้อนไม่ดีพอ ก็อาจทำให้เตาอบร้อนเกินไปได้
สำหรับทีมงานในครัว นั่นหมายความว่าคุณจะได้ประสิทธิภาพเทียบเท่ากับเตาอบรุ่น OEM แต่ในราคาที่ถูกกว่ามาก ตราบใดที่ระบบระบายความร้อนของเตาอบทำงานได้ดี