Houd op te wachten op je stoomoven
Als je ooit in een drukke keuken hebt gewerkt, ken je vast de frustratie van het naar een stoomoven staren en wachten tot deze echt heet wordt. Het is écht een beperkend element. De meeste ovens werken met langzaam opwarmen of convectie, waardoor je tijd en energie verspilt om de lucht in beweging te krijgen.
Wij besloten om niet meer te wachten. In plaats daarvan gebruiken we kortegolfröntlampen. Ze brengen de gewenste temperatuur in seconden bereik, in plaats van minuten.
Hoe het werkt
We maken gebruik van kwarts-halogenteknologie om zo snel mogelijk warmte te genereren.
Stel je voor: convectie probeert de lucht rondom het voedsel op te warmen. Dat duurt eeuwen. Deze stralingsverwarmers sturen elektromagnetische energie rechtstreeks naar het voedsel.
Het is snel. Echt snel.
Het beste deel? Wanneer je de deur opent en al die warmte eruit komt, raakt de oven niet in paniek. Hij komt vrijwel meteen terug naar de ingestelde temperatuur.
De technische details
Om deze snelheid te bereiken, gebruiken we lampen met een hoge vermogens-per-lengte-verhouding. Door gebruik te maken van een hoge spanning, kunnen we veel energie in een klein volume onderbrengen.
Maar je kunt deze lampen niet zomaar in een doos stoppen. Omdat de warmte zo snel opbouwt, moet de isolatie perfect zijn. Als de ventilatie niet goed werkt, kunnen de panelen beschadigen of kunnen de thermische schakelaars steeds uitvallen. Het gaat erom dat de enorme hoeveelheid energie wordt gecompenseerd door een frame dat dit aankan.
Instellen en in bedrijf houden
We hebben deze lampen ontworpen als directe vervangingen voor bestaande ovens. We gebruiken standaard R7 of SK15-connector, zodat je ze gemakkelijk kunt aansluiten zonder op zoek te moeten naar speciale adapters.
Het kwartsglas is speciaal behandeld om de vochtigheid in een stoomomgeving te kunnen weerstaan. Er is echter één belangrijk punt: houd het glas schoon! Als er vet op de buisjes komt te zitten, ontstaan er hete plekken. Hierdoor kan het kwartsglas barsten of kan de filament kapotgaan. Houd de buisjes dus schoon, dan zullen ze zo lang mogelijk meegaan.