دیگر نیازی نیست منتظر گرم شدن فر بخار باشید!
اگر تا به حال در آشپزخانههای پرکار کار کردهاید، میدانید که چقدر آزاردهنده است که مجبور باشید منتظر بمانید تا فر بخار کاملاً گرم شود. این واقعاً یک مشکل بزرگ است. اکثر فرها از روش گرمایش تدریجی یا همرفتگی هوا برای گرم کردن غذا استفاده میکنند؛ یعنی در واقع، شما وقت و انرژی خود را صرف حرکت دادن هوا میکنید.
ما تصمیم گرفتیم دیگر منتظر نمانیم. به جای آن، از لامپهای مادون قرمز استفاده کردیم؛ این لامپها در عرض چند ثانیه، دمای مورد نظر را فراهم میکنند.
نحوه کارکرد آن:
ما از فناوری کوارتز-هالوژن برای ایجاد گرمای بسیار سریع استفاده میکنیم.
تصور کنید که روش همرفتگی هوا، سعی دارد هوای اطراف غذا را گرم کند؛ این کار مدت زمان زیادی طول میکشد. اما این لامپها، انرژی الکترومغناطیسی را مستقیماً به داخل غذا ارسال میکنند.
این روش بسیار سریع است.
نکته مهم:
وقتی درب فر را باز میکنید و تمام گرما از بین میرود، فر دچار مشکل نمیشود؛ بلکه تقریباً بلافاصله به دمای مورد نظر برمیگردد.
جزئیات ساختاری:
برای دستیابی به این سرعت، از لامپهایی با نسبت توان به طول بالا استفاده کردیم. با استفاده از ولتاژ بالا، میتوانیم انرژی زیادی را در فضای کوچکی ذخیره کنیم.
اما نمیتوانید این لامپها را در هر جعبهای قرار دهید.
چون گرما به سرعت افزایش مییابد، عایقبندی باید دقیق باشد. اگر تهویه به درستی انجام نشود، ممکن است پنلهای فر دچار مشکل شوند. مهم این است که تعادل مناسبی بین انرژی تولید شده و ساختار فر برقرار شود.
نحوه راهاندازی و نگهداری:
ما این فرها را به عنوان جایگزینهای مناسب طراحی کردهایم. از کانکتورهای استاندارد R7 یا SK15 استفاده کردهایم؛ بنابراین میتوانید آنها را بدون نیاز به استفاده از اداپتورهای خاص، به سیستم متصل کنید.
شیشه کوارتز نیز به گونهای تیمار شده که بتواند در محیطهای پر رطوبت کار کند؛ اما یک نکته مهم وجود دارد: باید شیشه را تمیز نگه داشت.
اگر چربی روی لولهها جمع شود، ممکن است نقاط گرمی ایجاد شود؛ این امر میتواند باعث ترک خوردن شیشه یا خراب شدن فیلامنت لامپ شود. فقط کافی است لولهها را تمیز نگه دارید تا بتوانند به مدت طولانی کار کنند.