ما این فرستندههای مادون قرمز را به یک دلیل ساختیم: تا بتوانیم غذاها را به سرعت بپزیم، بدون اینکه دما بیش از حد بالا برود. در خطوط پخت، گرمایشکن باید در عرض چند ثانیه به دمای مورد نیاز برسد، سپس در آن دما باقی بماند و در نهایت خاموش شود. دقیقاً به همین دلیل است که از فرستندههای مادون قرمز نوع هالوژنی استفاده میکنیم.
توان، ولتاژ و اندازه – در حد منطقی نگه داشته شدهاند
ما اندازه فرستندهها را کوچک نگه میداریم؛ زیرا فضای بالای خطوط پخت محدود است. طول لوله معمولاً حدود ۳۰۰ میلیمتر است. این فرستندهها از منبع تغذیه با ولتاژ بالا (معمولاً ۴۰۰ ولت) استفاده میکنند؛ در نتیجه میتوانند حدود ۲۵۰۰ وات توان تولید کنند. این موضوع باعث میشود که گرمای زیادی در فضای کوچکی تولید شود، بدون اینکه کل دستگاه به یک جعبه گرم تبدیل شود.
ولتاژ بالاتر، منجر به جریان کمتری برای یک توان مشابه میشود؛ این امر امکان استفاده از سیمهای کوچکتر را فراهم میکند و از اتلاف انرژی در سیمها جلوگیری میکند. اما مشکل اینجاست که این میزان گرما نیاز به سیستم خنککننده قوی دارد؛ اگر جریان هوا یا سیستم خنککننگ کافی نباشد، برد کنترل و قطعات مجاور آن تحت تأثیر قرار خواهند گرفت.
قسمتهای اصلی: هالوژن، کوارتز و کانکتوری که هرگز خراب نمیشود
فرستنده از پوشش کوارتزی پر از هالوژن برای محافظت از فیلامنت و حفظ یکپارچگی خروجی در هزاران چرخه استفاده میکند. شیمی هالوژن به حفظ تمیزی فیلامنت کمک میکند؛ بنابراین عملکرد دستگاه پایدار باقی میماند و عمر لامپ نیز بیشتر از لامپهای مادون قرمز معمولی خواهد بود.
همچنین از پوششهای کوتاهامواجی استفاده میکنیم تا گرما به سرعت جذب شود؛ در نتیجه محصول به سرعت گرم میشود و منعکسکنندهها انرژی را به محل مناسب هدایت میکنند. برای اتصال، از کانکتور R7s استفاده میکنیم؛ این کانکتور به دلایلی گزینه مناسبی است: تماس محکم، تعویض آسان و قفل مکانیکی قوی. در واقع، این امر باعث کاهش مشکلات ناشی از لرزش و کاهش زمان توقف دستگاه میشود.
چرا این فرستندهها در پخت غذا عالی هستند: سرعت، کنترل و صرفهجویی در مصرف انرژی
در پخت غذا، سرعت اهمیت بسیار زیادی دارد. فرستندهها در عرض چند ثانیه واکنش نشان میدهند؛ بنابراین سیستم کنترل میتواند با سرعت خطوط پخت هماهنگ شود؛ یعنی تنها زمانی که محصول تحت تأثیر گرما قرار میگیرد، انرژی تأمین میشود، و در غیر این صورت انرژی قطع میشود. این روش باعث کاهش اتلاف انرژی میشود.
نتیجه؟ پخت یکنواخت، زمان پخت قابل پیشبینی، و مصرف انرژی کمتر برای هر واحد محصول. برای مهندسان، این یک بهبود ساده است: واکنش حرارتی سریعتر، کنترل دمای دقیقتر، و لامپی که میتواند در شرایط سخت خطوط تولید کار کند.
نکته مهم برای نصب:
هنگام نصب، از کانکتورها و سیستمهای کنترلی مناسب برای بار ۴۰۰ ولتی استفاده کنید؛ همچنین مطمئن شوید که سیستم خنککننگ مناسب باشد. اگر این کار به درستی انجام شود، گرمای تولید شده سریع، پایدار خواهد بود و عملکرد خطوط پخت به خوبی ادامه خواهد داشت، بدون اینکه هزینه انرژی افزایش یابد.