Jak správně nastavit teploty v troubě
Pokud se snažíte vytvořit „chytrou“ kuchyň, pravděpodobně už víte, že sofistikovaný software je jen polovina úspěchu. Můžete mít tu nejlepší aplikaci na světě, ale pokud vaše zařízení nedokáže dosáhnout konkrétní teploty bez toho, aby teplota byla o pět stupňů vyšší, na softwaru vůbec nezáleží. Proto jsme přestali spoléhat na staromódní topné prvky a přešli na vysoce přesné infračervené lampy.
Proč infračervené lampy fungují
Většina topných elementů pracuje pomalu. Spoléhají se na konvekci, což v podstatě znamená zahřívání vzduchu v naději, že se ten teplý vzduch dostane k jídlu. Je to pomalé řešení. My to děláme jinak. Používáme krátkovlnné infračervené záření, které posílá energii přímo na povrch jídla. Je to efektivní a rychlé řešení. Pomocí regulace výkonu a napětí můžeme teplo umístit přesně tam, kde je potřeba. A to je to nejlepší: když otevřete dvířka trouby a veškeré teplo unikne ven, tyto vysoce výkonné lampy se téměř okamžitě znovu zapnou. Nemusíte čekat, až se trouba „obnoví“.
Detaily konstrukce
Na materiálech nešetříme. Používáme křemenné sklo vysoké čistoty – levné sklo totiž praskne, když dochází k rychlivým změnám teplot. Uvnitř se nachází wolframový vlákno naplněné halogenem. To zabrání odpařování vlákna, takže lampy opravdu vydrží dlouho. Pokud používáte chytré řešení, konektory jsou velmi důležité. Ať už potřebujete typ R7 nebo speciální kabely, musí být spojení pevné. Volné spojení způsobuje pokles napětí, a právě tehdy začnou PID regulátory fungovat nespolehlivě. Kromě toho můžeme upravit délku a výkon lamp. Pokud pracujete s malým prostorem, ale stále potřebujete velké množství tepla, můžeme použít lampy s vyšší hustotou energie.
Na co si dát pozor
Věřte mi, taková přesnost není žádný „zapojte a používejte“ trik. Tyto lampy vydávají obrovské množství tepla. Pokud jsou ventilační otvory v troubě ucpané nebo izolace poškozená, budete mít problémy. Mohlo by dojít ke deformaci trouby nebo k poškození senzorů. Potřebujete také stabilní zdroj napájení. Náhlý nárůst napětí může rychle zničit vlákno v lampě, což je mnohem horší než u běžného topného prutu. Aby vše fungovalo hladce, doporučujeme vždy používat tranzistory typu SSR. Jsou rychlé, spolehlivé a udržují celý systém v pořádku.