Acelerando os ciclos de cozimento no forno com lâmpadas infravermelhas revestidas em rubi
Todos já passamos por isso: abrimos a porta do forno para colocar uma nova leva de pão lá dentro, e quase conseguimos sentir o calor que escapa do forno. Depois, ficamos presos esperando que o forno volte à temperatura adequada. É uma situação frustrante, que acaba atrapalhando todo o processo de cozimento.
Para resolver isso, usamos lâmpadas infravermelhas revestidas em rubi como ajuda adicional. Diferentemente dos aquecedores convencionais, que apenas aquecem o ar, essas lâmpadas enviam energia diretamente para a massa do pão.
Por que o revestimento em rubi?
As lâmpadas de quartzo comuns podem ser um pouco agressivas demais. O revestimento vermelho-rubi funciona como um filtro, ajustando a energia de modo que ela penetre profundamente na massa do pão, em vez de apenas queimar a superfície. Assim, o pão cozinha mais rapidamente, e sua textura permanece uniforme, sem risco de queimar a parte superior enquanto o centro ainda está cru.
O aspecto técnico
Não acreditamos em soluções universais. Dependendo do tamanho do seu forno, escolhemos a potência e a tensão adequadas para sua instalação elétrica. Se você precisar de maior poder de aquecimento para diminuir o tempo de espera entre as trocas de pão, use lâmpadas de onda curta de alta potência. Elas podem ser conectadas a um circuito de reforço. Assim que os sensores detectam que a temperatura cai, as lâmpadas infravermelhas entram em ação e elevam a temperatura da câmara em segundos. É quase instantâneo.
Instalação correta
A instalação dessas lâmpadas geralmente é fácil – elas geralmente se encaixam nos mesmos locais onde ficam as lâmpadas convencionais. Mas é preciso ter cuidado com a posição delas. Como o calor é muito intenso, se a lâmpada estiver muito perto do pão, podem surgir pontos quentes ou áreas queimadas. É necessário ajustar a distância e as configurações de potência para evitar que a temperatura ultrapasse o limite desejado.
Mas, uma vez que tudo estiver configurado corretamente, os elementos de aquecimento principais não precisam trabalhar tanto. Isso significa que seu equipamento durará mais tempo, e você conseguirá produzir mais pães a cada hora.