আর স্টিম ওভেনের জন্য অপেক্ষা করবেন না!
যদি আপনি কখনও ব্যস্ত রান্নাঘরে কাজ করে থাকেন, তাহলে আপনি নিশ্চয়ই জানেন কীভাবে স্টিম ওভেনটি গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হয়। এটা সত্যিই একটি বড় সমস্যা। বেশিরভাগ ওভেনই ধীর গতিতে তাপ সরবরাহ করে; ফলে সময় ও শক্তি অপচয় হয়।
আমরা আর অপেক্ষা করা বন্ধ করেছি। এর পরিবর্তে আমরা শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড ল্যাম্প ব্যবহার করি। এগুলো কয়েক সেকেন্ডের মধ্যেই নির্ধারিত তাপমাত্রায় পৌঁছে যায়।
এটা কীভাবে কাজ করে?
আমরা কোয়ার্টজ-হ্যালোজেন প্রযুক্তি ব্যবহার করি। এর ফলে দ্রুত তাপ সরবরাহ হয়।
কনভেকশন পদ্ধতিতে খাবারের চারপাশের বাতাসকে গরম করতে অনেক সময় লাগে। কিন্তু এই রেডিয়েন্ট হিটারগুলো ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক শক্তি সরাসরি খাবারের মধ্যে পাঠায়।
এটা খুবই দ্রুত।
সর্বোত্তম ব্যবস্থা?
যখন দরজা খোলা হয় এবং সমস্ত তাপ বেরিয়ে যায়, তখনও ওভেনটি তার নির্ধারিত তাপমাত্রায় ফিরে আসে।
এটা কীভাবে তৈরি করা হয়?
এই ধরনের দ্রুত তাপ সরবরাহের জন্য আমরা উচ্চ ওয়াটেজের ল্যাম্প ব্যবহার করি। উচ্চ-ভোল্টেজ ব্যবহার করে ছোট জায়গায়ই প্রচুর শক্তি সরবরাহ করা যায়।
কিন্তু এগুলোকে যেকোনো বাক্সে রাখা যায় না। কারণ তাপ খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়; তাই ইনসুলেশনটি অবশ্যই নিখুঁত হতে হবে। যদি ভেন্টিলেশন ঠিকমতো না হয়, তাহলে ওভেনটি ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। সুতরাং এই শক্তিকে নিয়ন্ত্রণ করার জন্য উপযুক্ত চেসিস ব্যবহার করা অপরিহার্য।
এটা কীভাবে সেটআপ করা হয়?
আমরা এগুলোকে সরাসরি ব্যবহার করার জন্য তৈরি করেছি। আমরা স্ট্যান্ডার্ড R7 বা SK15 কানেক্টর ব্যবহার করেছি; ফলে আপনি কোনো অ্যাডাপ্টার ছাড়াই এগুলো সেটআপ করতে পারেন।
কোয়ার্টজ গ্লাসটি বিশেষভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে, যাতে আর্দ্রতার পরিস্থিতিতেও এটি ঠিকমতো কাজ করতে পারে। কিন্তু একটি বিষয় মনে রাখতে হবে—গ্লাসটিকে সবসময় পরিষ্কার রাখতে হবে।
যদি টিউবে চর্বি জমে যায়, তাহলে সেখানে তাপ বৃদ্ধি পাবে। ফলে কোয়ার্টজ গ্লাসটি ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। তাই টিউবগুলোকে সবসময় পরিষ্কার রাখুন; তাহলে এগুলো দীর্ঘদিন ধরে কাজ করবে।