Hãy ngừng mua những chiếc lò nướng mới mỗi khi bộ phận làm nóng hỏng đi. Nếu bạn điều hành một chuỗi tiệm bánh, bạn chắc hẳn đã quen với tình trạng này rồi: Khi lò nướng bị hỏng, bộ phận làm nóng bị cháy, bạn lại phải trả một khoản tiền khổng lồ để mua một chiếc lò nướng mới. Có vẻ như đó là lựa chọn duy nhất, nhưng thực ra đó chỉ là sự lãng phí tiền bạc mà thôi.
Có cách thông minh hơn để giải quyết vấn này. Thay vì thay toàn bộ lò nướng, bạn chỉ cần thay thế những bộ phận làm nóng thông thường bằng những bóng đèn hồng ngoại chất lượng cao. Bạn vẫn giữ được khả năng tạo nhiệt và chất lượng sản phẩm, nhưng lại không phải trả tiền cho những thiết bị đắt tiền nữa.
Cách hoạt động của bóng đèn hồng ngoại
Hầu hết các loại lò nướng hoạt động bằng cách dùng không khí để tạo nhiệt. Nhưng bóng đèn hồng ngoại thì khác – chúng phát ra bức xạ trực tiếp vào nguyên liệu nướng. Hãy tưởng tượng việc đứng dưới ánh nắng mặt trời vào một ngày lạnh: bạn vẫn cảm nhận được hơi nóng ngay lập tức, dù không khí xung quanh vẫn lạnh. Vì hơi nóng được truyền trực tiếp vào nguyên liệu, nên bạn không cần những vỏ lò lớn và nặng hay máy quạt mạnh để tạo nhiệt nữa. Bạn có thể sử dụng những chiếc lò nhỏ hơn, giá rẻ hơn, mà vẫn có thể nướng ra những sản phẩm hoàn hảo.
Lựa chọn bóng đèn phù hợp
Bạn không thể chỉ chọn bất kỳ bóng đèn nào trên kệ hàng mà mong muốn nó hoạt động tốt. Bạn cần xem xét tỷ lệ công suất trên chiều dài của bóng đèn. Những bóng đèn có mật độ công suất cao sẽ giúp bạn giảm kích thước lò nướng, điều này rất hữu ích trong những căn bếp chật hẹp.
Nhưng điều quan trọng nhất là phải chọn bóng đèn phù hợp với điện áp sử dụng. Nếu bạn sử dụng hệ thống 220V, hãy chọn bóng đèn quartz có công suất cao. Chúng sẽ giúp tạo nhiệt nhanh chóng, điều mà bạn cần khi có nhiều đơn hàng cần xử lý vào buổi sáng.
Sự so sánh chi phí
Hãy tính toán xem chi phí thay thế vài bóng đèn trong vài năm so với chi phí thay thế toàn bộ lò nướng. Rõ ràng, việc thay thế bóng đèn sẽ tiết kiệm chi phí hơn nhiều. Bí quyết là hãy luôn chuẩn bị sẵn vài bóng đèn dự phòng. Như vậy, khi một bóng đèn hỏng, bạn vẫn có thể tiếp tục sản xuất ngay lập tức, không phải chờ vài tuần.
Bạn vẫn có thể có được lớp vỏ bánh hoàn hảo, nhưng bạn không cần phải trả một khoản tiền lớn cho những chiếc lò nướng đắt tiền nữa.