scaldavivande a riscaldamento a infrarossi circolare

Mon, 20 Jul 2026 13:01:27 +0800

Perché i riscaldatori a infrarossi a risposta rapida sono indispensabili per la cottura di cibi particolarmente difficili
Se avete mai provato a cuocere cibi complessi, sapete che non si tratta semplicemente di impostare una temperatura specifica. È importante anche il “ritmo” con cui viene fornita l’energia termica.
Quando progettiamo dei dispositivi per riscaldare gli alimenti, utilizziamo riscaldatori a infrarossi circolari, poiché permettono un controllo preciso della temperatura. Il segreto sta nella velocità: si tratta di accendere e spegnere il riscaldamento in pochi secondi, non in minuti.
I problemi dei riscaldatori tradizionali
La maggior parte degli elementi riscaldanti è troppo ingombrante; hanno una grande massa termica, il che significa che rimangono molto caldi anche dopo aver spento l’apparecchio. Questo provoca che i bordi del cibo brucino e che la crosta diventi danneggiata. Il calore continua infatti a diffondersi nell’alimento.
I nostri riscaldatori a infrarossi circolari sono diversi: utilizzano un filamento di quarzo a bassa massa termica, che raggiunge la temperatura massima quasi immediatamente. Non appena il controllore interrompe l’alimentazione, l’energia diminuisce immediatamente. In questo modo è possibile programmare una curva di riscaldamento efficace. Si può passare da una fase di riscaldamento a bassa temperatura a una fase di cottura a alta temperatura, senza quel ritardo fastidioso tipico dei forni convenzionali. È veloce e preciso.
Come scegliere il componente giusto
Per far funzionare correttamente questi riscaldatori, è necessario disporre di molta potenza in uno spazio ridotto. Progettiamo questi riscaldatori in modo che emettano radiazioni a infrarossi direttamente sulla superficie dell’alimento.
Ma un consiglio: non risparmiate sui componenti utilizzati. È necessario utilizzare relè a stato solido veloci e un controllore PID. Se si utilizzano relè meccanici, il costante funzionamento ne distruggerà i componenti in poche settimane. Credetemi, non vorrete certo doverli sostituire.
Gli svantaggi (perché niente è perfetto)
Il problema è che, poiché questi riscaldatori funzionano ad alte temperature per ottenere una reazione istantanea, il vetro di quarzo è piuttosto fragile. Non bisogna permettere che l’alimento entri in contatto con i riscaldatori. Inoltre, è fondamentale evitare che il grasso si accumuli sul vetro: ciò potrebbe causare punti caldi che potrebbero rompere il tubo.
Inoltre, bisogna considerare anche la circolazione dell’aria: quando questi riscaldatori funzionano al massimo, producono molto calore. Assicuratevi che il corpo del dispositivo abbia una buona ventilazione, altrimenti finirete per rovinare anche l’elettronica presente nel dispositivo stesso.

Tubo riscaldante per forno a tetto per la sicurezza alimentare

Fri, 10 Jul 2026 10:56:29 +0800

Date nuovo slancio al vostro vecchio forno da esterno con tubi IR su misura
Siate onesti: i forni da esterno vecchi sono come i camion vecchi. Sono progettati per durare a lungo, ma alla fine perdono quella “scintilla iniziale” che li rendeva efficaci. Lo si nota quando il forno non riesce più a raggiungere le temperature di prima, oppure quando ci vuole molto tempo perché torni alla temperatura desiderata dopo aver aperto lo sportello per cuocere qualcosa.
Non è necessario buttare via l’intero impianto e spendere un sacco di soldi per un nuovo forno. Di solito, la soluzione è piuttosto semplice: basta sostituire gli elementi riscaldanti vecchi con tubi IR su misura.
Ottenere la giusta potenza
La cosa importante riguardo al calore è la sua densità. Noi costruiamo questi tubi in modo che siano adatti alla vostra tensione e potenza specifiche. Se avete una rete elettrica standard da 220V o un circuito industriale ad alta potenza, possiamo regolare la potenza per centimetro, in modo che il forno possa recuperare rapidamente la temperatura desiderata.
Un consiglio: se decidete di aumentare la potenza per accelerare i tempi di cottura, assicuratevi che i cavi e i controllatori siano correttamente collegati. Non vorrete certo che i circuiti elettrici si brucino durante il funzionamento del forno.
I componenti interni
Utilizziamo vetro di quarzo ad alta purezza per contenere il filamento di tungsteno. Perché? Perché questo materiale resiste ai “shock termici” legati all’innalzamento e abbassamento della temperatura, senza rompersi. Inoltre, permette alle radiazioni IR di raggiungere rapidamente il cibo da cuocere.
A seconda di ciò che state cuocendo, possiamo anche aggiungere diversi rivestimenti per modificare il modo in cui il calore raggiunge la superficie del cibo. Inoltre, possiamo utilizzare connettori standard o cavi su misura, in modo che i tubi possano essere inseriti direttamente negli spazi già disponibili. Non è necessario fare alcuna modifica particolare.
Installazione
L’installazione è semplice: i tubi vengono realizzati con la stessa lunghezza e diametro dei supporti già presenti nel forno, quindi possono essere inseriti facilmente. Basta collegarli ai controller PID già esistenti e il forno è pronto all’uso.
Un ultimo consiglio: se aumentate troppo la potenza, lo scarico termico del forno sarà maggiore del solito. È utile verificare il sistema di ventilazione o aggiungere un po’ di isolante, in modo che la superficie esterna del forno non diventi troppo calda al tatto.

Cibo on Official IR Lamp Factory

scaldavivande a riscaldamento a infrarossi circolare

Tubo riscaldante per forno a tetto per la sicurezza alimentare