अपने ओवनों के गर्म होने का इंतज़ार करना बंद करें।
यह बहुत ही परेशान करने वाली बात है – जब आपके ओवनों में गर्मी आने में बहुत समय लग जाता है, तो आपकी उत्पादन प्रक्रिया धीमी हो जाती है। जब ओवनों के हीटिंग तत्व आवश्यक ऊष्मा प्रदान नहीं कर पाते, तो आप हर मिनट नुकसान उठाते हैं।
इसीलिए हम स्टेनलेस स्टील से बने इन्फ्रारेड ट्यूबों का उपयोग करते हैं। इन्हें एक तरह का “शॉर्टकट” माना जा सकता है। ओवन के अंदर की हवा गर्म होने का इंतज़ार करने के बजाय, ये ट्यूबें सीधे उत्पादों की सतह पर ऊष्मा पहुँचाती हैं… और यह प्रक्रिया तुरंत ही हो जाती है।
ऊष्मा को सही जगह पर पहुँचाना
इसे कार्यान्वित करने हेतु, छोटे स्थान में भी अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। हम ऐसे ट्यूबों को ऐसे ही डिज़ाइन करते हैं कि वे उत्पादों पर तेज़ गर्मी पहुँचाएं… ताकि आपको वांछित तापमान तक पहुँचने में कम समय लगे।
आप इन ट्यूबों को समानांतर रूप से भी रख सकते हैं… ताकि आपके कन्वेयर बेल्ट पर “ऊष्मा-पर्दा” बन जाए। लेकिन ध्यान रखें – ऐसी ऊर्जा से ट्यूबें बहुत गर्म हो जाती हैं… इसलिए आपको अपने वायरिंग एवं फ्रेम की जाँच अवश्य करनी चाहिए… ताकि कोई समस्या न हो।
बेकरी की जटिल परिस्थितियों के लिए उपयुक्त
ईमानदारी से कहें तो, बेकरी में हालात बहुत ही जटिल होते हैं… चीजें हिलती रहती हैं, आटा हर जगह फैल जाता है… प्यूरे क्वार्ट्ज ट्यूबें ऐसी परिस्थितियों में टूट जाती हैं… इसलिए हम इन ट्यूबों को स्टेनलेस स्टील में ही लपेट देते हैं… ताकि वे क्षतिग्रस्त न हों। इसके अलावा, स्टील ऊष्मा को सही तरीके से फैलाने में मदद करता है… ताकि उत्पादों की सतह जल न जाए।
आसान रखरखाव, कम तनाव
हमने ऐसे ट्यूबों को ऐसे ही डिज़ाइन किया है कि उन्हें आसानी से बदला जा सके… क्योंकि किसी के पास तीन घंटे तक मरम्मत करने का समय नहीं होता। हम मानक कनेक्टरों का ही उपयोग करते हैं… इसलिए अगर कोई ट्यूब खराब हो जाए, तो आप बस उसे निकालकर नया ट्यूब लगा दें… और दस मिनट में ही आपका काम फिर से शुरू हो जाएगा।
और चूँकि ऊष्मा सीधे उत्पादों तक पहुँचती है, इसलिए आपको बड़े कंवेक्शन फैनों पर निर्भर रहने की आवश्यकता नहीं है… इससे हवा कम ही चलेगी… और आटे का धूल कम ही फैलेगा… बहुत ही सरल।