http://ir-lamp-factory.com/de/tags/kochen/ Recent content in Kochen on Official IR Lamp Factory Hugo de Sun, 19 Jul 2026 19:48:57 +0800 http://ir-lamp-factory.com/de/posts/pizza-oven-heating-tube-for-cooking/ Sun, 19 Jul 2026 19:48:57 +0800 http://ir-lamp-factory.com/de/posts/pizza-oven-heating-tube-for-cooking/ <p><img src="http://ir-lamp-factory.com/images/686488038ebe3bf26f15520a68d458b0.png" alt="Heizrohr für Pizzastein zum Kochen"></p> <p>Haben Sie schon einmal versucht, eine perfekte, goldbraune Kruste auf der Pizza zu erzielen – nur um am Ende etwas zu bekommen, das eher wie ein blasser Keks aussieht? Das ist frustrierend. Das Geheimnis liegt nicht <a href="https://goldisgood.com">einfach</a> darin, mehr Hitze zu verwenden – es geht vielmehr darum, wie man die Intensität der Infrarotstrahlung nutzt.</p> <p>Im Grunde versucht man, eine leckere Bräunung der Oberfläche zu erreichen, ohne dass das Innere des Brotes zu trocken wird.</p> <p><strong>Die optimale Einstellung finden</strong> Bei Infrarotstrahlung gilt: Verschiedene Wellenlängen haben unterschiedliche Wirkungen. Kurzwelliges Licht dringt tief in den Teig ein, während mittelwelliges Licht hauptsächlich die Oberfläche beeinflusst. Deshalb verwenden wir für die Oberflächenbeheizung Strahlröhren mit hoher Intensität bei mittelwelligen Wellenlängen.</p>