别再等待蒸汽烤箱升温了
如果你曾在繁忙的厨房里工作过，就会明白那种望着蒸汽烤箱、等待它升温的无奈感。这无疑是一种效率上的巨大浪费。大多数烤箱都是通过缓慢加热或对流方式来升温的，这意味着为了让空气流动起来，我们不得不浪费大量的时间和能量。
我们决定不再等待了。取而代之的是使用短波红外线灯。这种灯能在几秒钟内就能将食物加热到所需温度，而不用花费数分钟的时间。
其工作原理
我们采用了石英-卤素技术来实现近乎瞬间的加热效果。
可以这样理解：对流式加热需要先加热食物周围的空气，这一过程极其缓慢。而红外线加热器则能直接将电磁能量传递给食物，因此加热速度极快。
最棒的是，当炉门打开，热量散失后，烤箱仍能迅速恢复到设定的温度。
设计上的要点
为了实现如此快的加热速度，我们使用了功率密度极高的灯泡。通过高电压设计，我们可以在有限的空间内释放出巨大的能量。
不过，不能随便把这样的灯泡装进普通容器中。因为热量上升得非常快，所以绝缘处理必须十分到位。如果通风系统处理不当，就可能导致面板变形或断路器频繁跳闸。关键在于如何平衡强大的能量与能够承受它的结构。
安装与维护
我们设计的这些产品可以直接替代现有的烤箱。我们使用了标准的R7或SK15接口，这样用户就可以直接连接电线，无需寻找复杂的适配器。
石英玻璃经过特殊处理，能够承受蒸汽环境中的高湿度，但有一点需要注意：必须保持玻璃表面的清洁。如果管子上积累了油脂，就会形成热点，从而导致石英玻璃破裂或灯丝烧毁。只要保持管子清洁，它们就能正常使用很长时间。