Tại sao các bộ sưởi hồng ngoại phản ứng nhanh lại là giải pháp tuyệt vời cho việc nướng thức ăn khó?
Nếu bạn đã từng cố gắng nướng những món ăn đòi hỏi kỹ thuật cao, bạn sẽ hiểu rằng việc điều chỉnh nhiệt độ không chỉ đơn giản là xoay núm điều chỉnh. Điều quan trọng là phải kiểm soát được tốc độ tỏa nhiệt.
Khi chế tạo các thiết bị làm nóng thức ăn, chúng tôi sử dụng các bộ sưởi hồng ngoại dạng vòng tròn. Loại này cho phép chúng tôi điều chỉnh nhiệt độ một cách chính xác. Bí quyết nằm ở tốc độ – chúng ta có thể bật/tắt nguồn nhiệt trong vài giây, chứ không phải vài phút.
Nhược điểm của các bộ sưởi cũ
Hầu hết các bộ phận làm nóng đều quá cồng kềnh. Chúng có khối lượng nhiệt lớn, vì vậy chúng vẫn giữ nhiệt cao ngay cả sau khi nguồn điện được tắt. Điều này khiến cho mép thức ăn bị cháy và lớp vỏ bên ngoài bị hư hỏng. Nhiệt lượng vẫn tiếp tục lan vào bên trong thức ăn.
Các bộ sưởi hồng ngoại dạng vòng tròn của chúng tôi thì khác. Chúng sử dng sợi quartz có khối lượng nhiệt thấp, vì vậy chúng có thể đạt nhiệt độ cao ngay lập tức. Ngay khi nguồn điện bị tắt, nhiệt lượng cũng giảm ngay. Điều này giúp chúng ta có thể điều chỉnh nhiệt độ một cách chính xác. Bạn có thể chuyển từ chế độ nhiệt độ thấp sang chế độ nhiệt độ cao một cách nhanh chóng, mà không gặp phải sự chậm trễ như ở các lò nướng thông thường.
Lưu ý khi chọn thiết bị
Để thiết bị hoạt động tốt, bạn cần có nguồn điện mạnh được tích hợp trong một không gian nhỏ. Chúng tôi thiết kế các bộ sưởi này sao cho chúng có thể tỏa bức xạ hồng ngoại trực tiếp lên bề mặt thức ăn.
Nhưng một lời khuyên: đừng chọn những bộ công tắc rẻ tiền. Bạn cần sử dụng relay loại SSR và bộ điều khiển PID. Nếu sử dụng relay cơ học, các tiếp điểm sẽ bị hỏng sau vài tuần sử dụng. Tin tôi đi, bạn chắc chắn không muốn phải thay thế chúng thường xuyên.
Những hạn chế (vì không có gì là hoàn hảo)
Vấn đề là vì các bộ sưởi này hoạt động ở nhiệt độ cao, nên thủy tinh quartz dùng để chế tạo chúng khá mong manh. Bạn không được để thức ăn tiếp xúc với các bộ sưởi này. Hãy đảm bảo rằng không có dầu mỡ trên bề mặt thủy tinh. Nếu có dầu mỡ, chúng sẽ tạo ra những điểm nóng, khiến thủy tinh bị nứt.
Ngoài ra, hãy chú ý đến dòng khí lưu thông. Khi các bộ sưởi hoạt động ở công suất cao, chúng sẽ tạo ra rất nhiều nhiệt. Hãy đảm bảo rằng vỏ máy có đủ lỗ thông gió, nếu không, bạn sẽ làm hỏng cả các linh kiện điện tử trong máy.