Коли плита під духовкою починає зміщуватися, це впливає на всю систему. Щільність приготування їжі знижується, тісто розтікається замість того, щоб залишатися на місці, а продукти накопичуються один на одного. Ми створили керамічний нагрівач для плит, який допомагає уникнути таких проблем. Таким чином, процес приготування їжі буде таким самим щоразу.
Що є важливим під плитою
Основою є керамічний нагрівач – щільні, стабільні елементи, розташовані в корпусі з високочистої кераміки. Ця конструкція забезпечує рівномірне нагрівання поверхні плити, тож вона залишається рівною, без гарячих чи холодних ділянок.
На практиці досягається стабільність температури на рівні ±2°C, а нагрівання до 300°C відбувається менш ніж за 90 секунд. Керамічний матеріал також зберігає енергію під час циклів відкривання/закривання дверей, тож процес нагрівання відбувається швидше, а персонал може продовжувати працювати без затримок.
Чому цей нагрівач ефективний у реальних умовах
У духовках типу „deck oven“ чи „rotary oven“ плита часто є слабким місцем щодо стабільності температури. Якщо замінити оригінальний елемент на цей керамічний нагрівач, можна досягти більш стабільного процесу приготування їжі, кращої якості поверхні продуктів та меншої кількості недоварених продуктів.
Оскільки поле тепла є рівномірним, можна дотримуватися більш строгих таймінгів без необхідності постійно коригувати температуру. Також знижується споживання енергії – нагрівач швидко досягає потрібної температури та підтримує її без частих перемикань.
Що потрібно врахувати під час встановлення
Встановлення є простим, але необхідно дотримуватися правил кріплення та використовувати відповідні кабелі. Важливо також забезпечити достатній простір навколо країв плити для правильного циркулювання повітря та доступу до обладнання.
Ці нагрівачі працюють найкраще при напрузі та фазі, вказаних на етикетці. Необхідно також забезпечити стабільне живлення та сигнал від термостата – якщо контроль температури є повільним чи нестабільним, нагрівач буде працювати частіше, ніж потрібно. Під час запуску може спостерігатися підвищений струм, але потім нагрівач починає працювати стабільно.