ในร้านเบเกอรี่หรือร้านขายอาหารที่มีลูกค้าเยอะๆ สิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการก็คือเครื่องทำความร้อนที่ทำให้ขนมปังแห้งเกินไป หรือทำให้เปลือกขนมปังบากูเอต์แข็งจนไม่อร่อย หรือทำให้ชิ้นพิซซ่าเสียรูปก่อนที่ลูกค้าจะได้ลองชิมด้วยซ้ำ เมื่อมีลูกค้ามากมาย ความร้อนที่ไม่เพียงพอหรือการกระจายความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอจะทำให้คุณต้องนำสินค้าออกมาจากตู้ทำความร้อนก่อนเวลาอันควร หรือแย่กว่านั้นคือต้องเสิร์ฟสินค้าที่มีสภาพไม่ดี เราจึงออกแบบเครื่องทำความร้อนแบบนี้ขึ้นมา เพื่อรักษาอุณหภูมิของอาหารไว้ในระดับที่เหมาะสม โดยไม่ทำลายเนื้อสัมผัส สี หรือความชื้นของอาหาร
สิ่งที่สำคัญทางเทคนิค
เครื่องนี้ใช้องค์ประกอบควอตซ์อินฟราเรดคลื่นสั้นเพื่อส่งความร้อนไปยังพื้นผิวของอาหารโดยตรง โดยไม่ทำให้ส่วนกลางของอาหารสุกเกินไป ด้วยวิธีนี้ อุณหภูมิของอาหารจะคงที่ และมีการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ ไม่มีบริเวณที่ร้อนเกินไปหรือเย็นเกินไป ในทางปฏิบัติ ขนมปังจะยังคงกรอบอยู่ภายนอก ในขณะที่เนื้อขนมปังยังคงนุ่มอยู่ ส่วนชิ้นพิซซ่าก็จะยังคงมีความชื้นอยู่ ไม่แห้งจนเป็นหนัง เครื่องนี้ใช้ไฟฟ้ามาตรฐาน สามารถติดตั้งได้ในตู้ทำความร้อนขนาดเล็ก และสามารถติดตั้งได้อย่างเรียบร้อยบนรางวางสินค้า มีเทอร์โมสตัตที่ช่วยรักษาอุณหภูมิให้คงที่ ทำให้คุณสามารถปรับอุณหภูมิให้เหมาะสมกับสินค้าได้
ทำไมมันถึงได้ผลในโลกแห่งความเป็นจริง
ในตู้ทำความร้อน ความเร็วเป็นสิ่งสำคัญ แต่คุณภาพของอาหารยังสำคัญกว่า เครื่องทำความร้อนนี้สามารถตอบสนองได้อย่างรวดเร็วเมื่อมีลูกค้ามากมาย ทำให้คุณไม่สูญเสียอุณหภูมิในช่วงเวลาที่สำคัญ มันช่วยรักษาสภาพของอาหารไว้ ทำให้อาหารยังคงมีสีสันที่สวยงาม และมีความชื้นที่เหมาะสม นั่นหมายความว่าจะมีอาหารที่ต้องทิ้งน้อยลง และไม่จำเป็นต้องอุ่นอาหารซ้ำอีก นอกจากนี้ การใช้พลังงานก็ยังคงอยู่ในระดับที่เหมาะสม เพราะความร้อนจะถูกส่งไปยังบริเวณที่จำเป็นเท่านั้น ไม่ได้ถูกส่งไปยังอากาศที่ว่างเปล่า
รายละเอียดเพิ่มเติม
เครื่องทำความร้อนนี้เหมาะสำหรับการวางอาหารไว้ในตู้ที่เปิดอยู่ แต่ต้องมีช่องว่างที่เพียงพอด้วย ควรรักษาระยะห่างขององค์ประกอบที่ใช้ทำความร้อนให้สม่ำเสมอ เพื่อหลีกเลี่ยงบริเวณที่ร้อนเกินไป สำหรับสินค้าที่บอบบาง เช่น ขนมที่มีครีมอยู่ข้างใน ควรปรับอุณหภูมิให้ต่ำลงหรือใช้สิ่งกันกั้น เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเสียหาย ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ติดตั้งและสายไฟของเครื่องนี้เหมาะสมกับระบบที่มีอยู่ โดยปกติแล้วการติดตั้งเครื่องนี้จะใช้เวลาไม่นาน แต่ก็ควรตรวจสอบความเข้ากันได้ก่อนติดตั้งเสมอ