เราสร้างอุปกรณ์แผ่รังสีอินฟราเรดนี้ขึ้นมาด้วยเหตุผลเดียวกัน นั่นก็คือเพื่อให้สามารถอบขนมปังได้อย่างรวดเร็ว โดยไม่ให้อุณหภูมิสูงเกินไป ในกระบวนการอบขนมปัง อุปกรณ์ทำความร้อนจำเป็นต้องสามารถเพิ่มอุณหภูมิให้ถึงระดับที่ต้องการได้อย่างรวดเร็ว และคงอุณหภูมินั้นไว้ ก่อนที่จะปิดการทำงาน นั่นคือเหตุผลว่าทำไมเราถึงเลือกใช้อุปกรณ์แผ่รังสีอินฟราเรดแบบคลื่นสั้น
พลังงาน แรงดันไฟฟ้า และขนาด – ออกแบบมาให้เหมาะสมกับการใช้งานจริง
เราออกแบบอุปกรณ์นี้ให้มีขนาดกะทัดรัด เนื่องจากพื้นที่ด้านบนเครื่องมีจำกัด โดยปกติแล้ว ความยาวของหลอดจะอยู่ที่ประมาณ 300 มม. อุปกรณ์นี้ทำงานด้วยแรงดันไฟฟ้าสูง โดยปกติจะอยู่ที่ 400 โวลต์ และสามารถผลิตพลังงานได้ประมาณ 2500 วัตต์ ซึ่งทำให้ได้ความร้อนมากในพื้นที่ขนาดเล็ก โดยไม่ทำให้ตัวเครื่องมีอุณหภูมิสูงเกินไป
แรงดันไฟฟ้าที่สูงขึ้นจะทำให้กระแสไฟฟ้าลดลง ซึ่งช่วยให้สามารถใช้สายไฟขนาดเล็กได้ และลดการสูญเสียพลังงานในรูปของความร้อนในสายไฟ แต่ข้อเสียก็คือ ความร้อนที่สูงมากนั้นจำเป็นต้องมีระบบระบายความร้อนที่ดี หากระบบระบายความร้อนไม่ดีพอ ก็จะส่งผลให้บอร์ดควบคุมและชิ้นส่วนอื่นๆ มีอุณหภูมิสูงขึ้นด้วย
องค์ประกอบสำคัญ: ฮาโลเจน ควอตซ์ และตัวเชื่อมต่อที่ทนทาน
อุปกรณ์นี้ใช้ฮาโลเจนที่อยู่ภายในควอตซ์เพื่อปกป้องไส้หลอด และช่วยให้คุณภาพของการแผ่รังสีคงที่ตลอดหลายพันครั้งของการใช้งาน ฮาโลเจนช่วยให้ไส้หลอดสะอาดอยู่เสมอ โดยการสะสมสารที่ระเหยออกมาใหม่ ทำให้ประสิทธิภาพของหลอดคงที่ และทำให้หลอดมีอายุการใช้งานที่ยาวนานกว่าหลอดอินฟราเรดทั่วไป
นอกจากนี้ เรายังใช้ฉนวนชนิดคลื่นสั้นเพื่อให้สามารถดูดซับพลังงานได้อย่างรวดเร็ว ทำให้สามารถอบขนมปังได้อย่างรวดเร็ว และตัวสะท้อนแสงจะช่วยจัดการพลังงานให้ไปยังจุดที่ต้องการ สำหรับการเชื่อมต่อ เราใช้ตัวเชื่อมต่อแบบ R7s ซึ่งเป็นตัวเชื่อมต่อที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรม เพราะมีการเชื่อมต่อที่แน่นหนา สามารถเปลี่ยนได้ง่าย และมีระบบล็อกที่แข็งแรง ในทางปฏิบัติ นั่นหมายถึงการลดปัญหาจากการสั่นสะเทือน และลดเวลาหยุดทำงาน
เหตุผลที่อุปกรณ์นี้เหมาะสำหรับการอบขนมปัง – ความเร็ว การควบคุม และการประหยัดพลังงาน
ในการอบขนมปัง ความเร็วเป็นสิ่งสำคัญที่สุด อุปกรณ์นี้สามารถตอบสนองได้อย่างรวดเร็ว ทำให้ระบบควบคุมสามารถทำงานได้ตามจังหวะของกระบวนการอบขนมปัง โดยจะเริ่มทำงานก็ต่อเมื่อขนมปังอยู่ภายใต้ความร้อนเท่านั้น และจะหยุดทำงานทันทีเมื่อไม่มีขนมปังอยู่ใต้ความร้อน วิธีนี้ช่วยลดการสูญเสียพลังงานที่ไม่จำเป็น ซึ่งก็คือการประหยัดพลังงานนั่นเอง
ผลลัพธ์ก็คือ การอบขนมปังที่มีคุณภาพสม่ำเสมอ มีเวลาการอบที่แน่นอน และมีการใช้พลังงานต่อหน่วยที่น้อยลง สำหรับวิศวกรแล้ว นี่คือการอัปเกรดที่ง่ายมาก เพราะสามารถเพิ่มความเร็วในการตอบสนองของอุปกรณ์ มีการควบคุมอุณหภูมิที่ดีขึ้น และหลอดมีความทนทานสูง สามารถรับมือกับกระบวนการผลิตที่หนักหน่วงได้
เคล็ดลับสำหรับการติดตั้ง
เมื่อติดตั้งอุปกรณ์นี้ ควรเลือกอุปกรณ์ควบคุมและตัวสัมผัสที่เหมาะสมกับแรงดันไฟฟ้า 400 โวลต์ และต้องมั่นใจว่ามีระบบระบายความร้อนที่ดีพอ หากทำได้ถูกต้อง ก็จะได้ความร้อนที่รวดเร็ว มีความเสถียร และช่วยให้กระบวนการผลิตดำเนินไปได้อย่างราบรื่น โดยไม่มีค่าใช้จ่ายด้านพลังงานที่สูงเกินไป