เมื่อความต้องการบริการเพิ่มขึ้น เตาอบแบบเด็คหรือเตาอบหมุนสามารถตามทันการอบได้ แต่พิซซ่าที่เสร็จแล้วยังต้องเก็บอุณหภูมิไว้โดยไม่ทำให้ขอบแป้งแข็งเหมือนอิฐ อุปกรณ์ให้ความร้อนด้านบนที่ใช้ความร้อนสูงเกินไปจะทำให้อาหารแห้งเร็ว และหลอดไฟที่กำลังไฟต่ำจะทำให้ชีสเย็นและซอสไหลออกมา เราจึงพัฒนาโคมไฟให้ความร้อนเตาพิซซ่าที่ใช้เส้นใยคาร์บอนเพื่อให้คุณควบคุมในช่วงนาทีสุดท้ายก่อนช่วงเร่งด่วน—รักษาอุณหภูมิอาหารในขณะที่ผิวสัมผัสยังคงอยู่ในสภาพที่เหมาะสม
สิ่งที่สำคัญภายใต้ฝาครอบ
อุปกรณ์นี้ใช้ตัวปล่อยอินฟราเรดจากเส้นใยคาร์บอน แทนที่จะเป็นลวดขด ทำให้อุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วและรักษาอุณหภูมิได้คงที่ คุณจะได้ความร้อนคลื่นสั้นที่มุ่งเป้าหมายไปที่ท็อปปิ้งและขอบแป้งด้านบน ขณะที่หินหรือเด็คยังคงรักษาความร้อนฐานไว้ในตำแหน่งที่เหมาะสม สเปคถูกเลือกมาเพื่อสายการผลิตโดยเฉพาะ: 240V ขนาดเล็ก และอินเทอร์เฟซการติดตั้งมาตรฐานที่สามารถเสียบเข้ากับซ็อกเก็ตหลังการขายทั่วไปบนเตาอบเด็คและเตาอบหมุน ในการใช้งานจริง คุณสามารถเปลี่ยนหลอดไฟได้อย่างรวดเร็วในช่วงเวลาที่ไม่เร่งด่วน และปรับการเก็บความร้อนได้โดยไม่ต้องไล่ตามเทอร์โมสตัท
เหตุผลที่เหมาะกับร้านที่มีงานยุ่ง
ในร้านพิซซ่า เตาจะทำหน้าที่อบ ส่วนโคมไฟให้ความร้อนจะทำหน้าที่ในขั้นตอนสุดท้าย เส้นใยคาร์บอนอินฟราเรดช่วยให้อุ่นเร็ว รักษาความร้อนผิวหน้าได้สม่ำเสมอ และเก็บอุณหภูมิได้ตามที่วางใจได้ สิ่งนี้สะท้อนบนจานอาหาร: ชีสยังคงละลาย ท็อปปิ้งยังร้อน และขอบแป้งยังกรอบ ไม่มีความชื้นแฉะหรือไหม้เกรียม นอกจากนี้ยังช่วยลดการอุ่นซ้ำซึ่งช่วยให้เวลาการสั่งอาหารสั้นและสายการผลิตเดินหน้าอย่างต่อเนื่อง การใช้พลังงานลดลงเนื่องจากหลอดไฟให้ความร้อนตรงกับอาหารโดยตรง ไม่ใช่กับอากาศ และเราได้เห็นอุปกรณ์ทำงานเกิน 5,000 ชั่วโมงโดยมีการลดประสิทธิภาพไม่เกิน 5%
สิ่งที่ควรระวังเมื่อติดตั้ง
การติดตั้งทำได้ง่าย แต่ต้องคำนึงถึงระยะห่างที่เหมาะสม รักษาระยะห่างตัวปล่อยอินฟราเรดตามคำแนะนำจากอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้ขอบแป้งไหม้เกรียม และตรวจสอบให้แน่ใจว่าโคมไฟติดตั้งในตำแหน่งที่มีการไหลของอากาศสะอาด อุปกรณ์เหล่านี้ออกแบบมาสำหรับเตาพิซซ่าทางการค้าและโซนอุ่นอาหาร ไม่ใช่เป็นส่วนประกอบหลักสำหรับการอบในเตาอบแบบลมร้อน ให้ตรงกับแรงดันไฟฟ้าและชนิดซ็อกเก็ตกับอุปกรณ์ของคุณ และตรวจสอบอุปกรณ์ติดตั้งก่อนสั่งซื้อเพื่อให้การติดตั้งครั้งแรกเป็นไปอย่างถูกต้อง