Pare de esperar que o seu forno a vapor fique quente!
Se você já trabalhou em uma cozinha movimentada, sabe bem como é frustrante ficar olhando para o forno a vapor, esperando que ele fique realmente quente. É um grande obstáculo. A maioria dos fornos depende de um aquecimento lento ou da convecção do ar, o que significa que você está perdendo tempo e energia apenas para fazer com que o ar se mova.
Decidimos parar de esperar. Em vez disso, usamos lâmpadas de infravermelho de onda curta. Elas alcançam a temperatura desejada em segundos, e não em minutos.
Como funciona na prática
Usamos tecnologia de quartzo-halogênio para obter aquecimento quase instantâneo.
Pense assim: a convecção tenta aquecer o ar ao redor dos alimentos. Isso leva muito tempo. Já esses aquecedores radiantes enviam energia eletromagnética diretamente nos alimentos.
É rápido. Muito rápido.
O melhor de tudo? Quando você abre a porta do forno e todo esse calor escapa, o forno não perde a temperatura desejada. Ele volta rapidamente à temperatura configurada.
Detalhes sobre a construção
Para alcançar essa velocidade, usamos lâmpadas com alta relação entre potência e tamanho. Com uma configuração de alta tensão, podemos concentrar muita energia em um espaço pequeno.
Mas não basta simplesmente colocar essas lâmpadas em qualquer lugar. Como o calor aumenta rapidamente, o isolamento precisa ser perfeito. Se a ventilação não for adequada, os painéis podem se deformar ou os fusíveis podem queimar constantemente. Tudo se trata de equilibrar essa energia bruta com um chassis capaz de lidar com ela.
Configuração e manutenção
Criamos esses fornos para substituir os modelos existentes. Usamos conectores padrão R7 ou SK15, então você pode conectá-los sem precisar de adaptadores especiais.
O vidro de quartzo é tratado especialmente para suportar a umidade presente em ambientes de vapor. Mas há um detalhe importante: mantenha o vidro limpo. Se gordura se acumular nos tubos, haverá pontos quentes, o que pode causar rachaduras no quartzo ou queima dos filamentos. Mantenha os tubos limpos, e eles durarão o tempo previsto.