Quando a placa do forno giratório começa a se deslocar, todo o sistema afeta negativamente. A comida não é assada corretamente, a massa se espalha em vez de permanecer no lugar certo, e os pratos acabam se empilhando. Criamos um aquecedor cerâmico para evitar esse problema, assim seu cardápio continua sendo preparado da mesma forma, turno após turno.
O que é importante sob a placa O elemento principal é um aquecedor cerâmico – elementos resistentes e densos, inseridos em um corpo cerâmico de alta pureza. Essa estrutura permite uma distribuição uniforme do calor na área de contato, fazendo com que a superfície da placa fique constante, sem áreas quentes ou frias.
Na prática, obtém-se uma estabilidade de temperatura de ±2°C, com aquecimento até 300°C em menos de 90 segundos. A massa cerâmica também armazena energia durante os ciclos de abertura e fechamento da porta, permitindo que o aquecedor volte ao estado ideal mais rapidamente, evitando que os funcionários tenham que esperar.
Por que funciona bem em condições reais Em fornos giratórios, a placa costuma ser o ponto fraco em termos de consistência térmica. Trocando o elemento original por este aquecedor cerâmico, você obtém uma caramelização mais uniforme, bordas mais bem assadas e menos alimentos mal cozidos.
Como o campo de calor é uniforme, é possível manter horários de operação mais rigorosos, sem necessidade de correções constantes de temperatura. Além disso, há uma redução no consumo de energia – o aquecedor atinge a temperatura desejada rapidamente e a mantém sem muitas flutuações.
O que precisa ser feito corretamente A instalação é simples, mas é preciso garantir que o padrão de montagem e o bloco de terminais sejam compatíveis com o equipamento. É importante deixar espaço suficiente ao redor das bordas da placa para garantir um bom fluxo de ar e acesso fácil para manutenção.
Esses aquecedores funcionam melhor com a tensão e fase indicadas na placa de especificações. Certifique-se de que haja um fornecimento de energia estável e um sinal termostático preciso. Se o controle for lento ou insuficiente, o aquecedor vai ligar e desligar excessivamente. Espere uma corrente inicial maior no momento da partida, depois ele entrará em funcionamento estável.