Mengapa pemanas inframerah berkelajuan tinggi sangat berguna untuk proses pembakaran makanan yang sukar
Jika anda pernah mencuba untuk memasak makanan yang memerlukan teknik khusus, anda pasti tahu bahawa ia bukan sekadar mengatur suhu pada skala tertentu. Yang penting ialah irama pemberian haba tersebut.
Ketika kami mencipta alat pemanas makanan, kami menggunakan pemanas inframerah berbentuk bulat. Ini kerana ia membolehkan kita mengawal suhu secara berperingkat-peringkat. Rahsianya ialah kelajuan – kita boleh menyalakan atau mematikan haba dalam masa beberapa saat sahaja, bukan minit-minit.
Masalah dengan pemanas lama
Kebanyakan elemen pemanas mempunyai jisim termal yang terlalu besar. Ini bermakna ia akan kekal panas walaupun selepas suis dimatikan. Akibatnya, bahagian tepi makanan akan terbakar, dan permukaannya akan rosak. Haba tersebut akan terus meresap ke dalam makanan.
Pemanas inframerah berbentuk bulat ini berbeza. Ia menggunakan filamen kuarsa yang mempunyai jisim termal yang rendah, sehingga ia dapat mencapai suhu maksimum dengan cepat. Sebaik sahaja kuasa diputuskan oleh pengawal suhu, haba akan berkurangan dengan serta-merta.
Ini membolehkan kita menetapkan kurva pemanasan yang efektif. Kita boleh beralih dari fasa pemanasan rendah ke fasa pemanasan tinggi tanpa gangguan seperti yang berlaku pada ketuhar konvensional. Ia sangat cepat dan tepat.
Memilih peralatan yang sesuai
Untuk memastikan fungsi pemanas ini berjalan dengan baik, kita memerlukan sumber tenaga yang kuat dalam ruang yang kecil. Kami merancang pemanas ini agar dapat mengeluarkan radiasi inframerah secara langsung ke permukaan makanan.
Namun, saya nasihatkan agar jangan gunakan suis yang murah. Anda perlu menggunakan relay jenis Solid State Relay (SSR) dan pengawal suhu jenis PID. Jika anda menggunakan relay mekanikal, sentuhan berulang-ulang akan merosakkan kontaknya dalam masa beberapa minggu. Percayalah, anda tidak mahu menggantikan komponen tersebut berulang kali.
Kekurangan (kerana tiada apa yang sempurna)
Masalahnya ialah, kerana pemanas ini beroperasi pada suhu yang sangat tinggi, kaca kuarsa yang digunakan menjadi sangat rapuh. Anda tidak boleh biarkan makanan bersentuhan dengan pemanas tersebut. Selain itu, elakkan minyak daripada melekat pada kaca tersebut. Jika minyak terkumpul, ia akan menyebabkan titik panas yang boleh merosakkan pemanas tersebut.
Selain itu, pertimbangkan juga aliran udara. Apabila pemanas ini beroperasi pada tahap maksimum, ia akan menghasilkan banyak haba. Pastikan badan pemanas mempunyai sistem ventilasi yang baik, agar elektronik di dalamnya tidak rosak bersama-sama dengan makanan.