जब तेज़ दबाव पड़ता है, और पहली बार भोजन पकाने की प्रक्रिया शुरू होते ही ओवन का तापमान सही स्तर पर होना आवश्यक होता है, ऐसी स्थिति में ओवन के ठंडा होने का इंतज़ार करना संभव नहीं है। धीमी गति से ओवन ठंडा होने में मिनट लग जाते हैं, और इससे भोजन की सतह खराब हो जाती है। इसीलिए हमने 1500W का सोने से लेपित घटक बनाया, ताकि ओवन जल्दी गर्म हो सके।
वास्तविक दुनिया में महत्वपूर्ण बातें हैं – इन्फ्रारेड विकिरण एवं उपयोग की जाने वाली सामग्रियाँ। सोने की परत, छोटी तरंगदैर्घ्य वाले विकिरणों को परावर्तित करने में मदद करती है; इससे ऊर्जा सीधे भोजन तक पहुँचती है, और हवा द्वारा नष्ट नहीं होती। इससे ओवन तुरंत गर्म हो जाता है, एवं थर्मोस्टेट को तुरंत ही प्रतिक्रिया मिल जाती है।
यहाँ मामला केवल ऊष्मा उत्पन्न करने का नहीं, बल्कि नियंत्रित रूप से ऊर्जा उत्पन्न करने का है; ताकि ओवन जल्दी गर्म हो सके, एवं तापमान भी सही स्तर पर रहे। 1500W की क्षमता, वाणिज्यिक उद्देश्यों हेतु उपयुक्त है; इतनी ऊर्जा ही पर्याप्त है कि ओवन दरवाज़ा खोलने/बंद करने के बाद भी जल्दी गर्म हो सके, एवं नियंत्रण प्रणाली पर अतिरिक्त भार न पड़े।
दबाव की स्थिति में भी ओवन में स्थिरता बनी रहती है। डेक ओवन में, इन्फ्रारेड विकिरण के कारण भोजन की सतह समान रूप से गर्म होती है; इससे असमान गर्मी एवं भोजन की सतह के जलने की समस्याएँ नहीं होतीं। रोटरी ओवन में भी ऐसा ही होता है – घूर्णन के कारण ओवन का तापमान स्थिर रहता है, इससे हर ट्रे में भोजन समान रूप से पकता है।
प्री-हीटिंग का समय कम हो जाता है; भोजन को दोबारा पकाने की आवश्यकता भी कम हो जाती है। प्रत्येक बार भोजन पकाने हेतु आवश्यक ऊर्जा भी कम हो जाती है, क्योंकि ओवन को लगातार तापमान बनाए रखने हेतु अधिक ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होती।
इसे खरीदने से पहले, कुछ वास्तविकताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है। यह घटक इन्फ्रारेड-तैयार ओवनों हेतु ही डिज़ाइन किया गया है; इसे सही वोल्टेज एवं टर्मिनल सेटअप के साथ ही उपयोग में लाना आवश्यक है। इन्फ्रारेड विकिरण, दृष्टि-रेखा के माध्यम से ही कार्य करता है; इसलिए ओवन की स्थिति एवं भोजन रखने की जगह बहुत ही महत्वपूर्ण है।
ओवन के वायरिंग डायग्राम की जाँच करें, एवं सुनिश्चित करें कि नियंत्रण प्रणाली आवश्यक धारा को संभाल सके। सही तरीके से इंस्टॉल करने पर, सोने से लेपित सतह उच्च तापमान में भी टिक सकती है; लेकिन किसी भी उच्च-ऊर्जा वाले घटक की तरह, इसकी नियमित जाँच एवं सफाई आवश्यक है, ताकि यह ठीक से कार्य करता रहे।