כאשר הלוח שעליו נמצאת הגריל בתנור או במכשיר הסיבובי מתחיל להסתובב, כל המערכת מושפעת מכך. המזון לא מתקרמל כראוי, הבלילות מתפזרים במקום להישאר במקומם, והמנות לא מוכנות בזמן. יצרנו תנור קרמי שנועד למנוע את הירידה בטמפרטורה, כך שהמנות יוכנו באופן אחיד, שעה אחר שעה.
מה חשוב מתחת ללוח? הליבה של התנור היא גוף קרמי שמספק חימום אחיד – רכיבים עמידים שמורכבים בתוך גוף קרמי באיכות גבוהה. הגאומטריה הזו מאפשרת פליטה אחידה של חום בכל אזור המגע, כך שפני הגריל נשארים אחידים, בלי אזורים חמים או קרים.
בפועל, ניתן להשיג יציבות של ±2°C על פני הלוח, והחימום מגיע ל-300°C תוך פחות מ-90 שניות. החומר הקרמי גם שומר על האנרגיה במהלך פתיחה וסגירה של הדלתות, כך שהחימום חוזר מהר יותר, והצוות יכול לעבוד בלי לחכות.
למה הוא עמיד בשימוש אמיתי? בתנורים או מכשירים סיבוביים, הגריל לעתים קרובות הוא הנקודה החלשה בכל הנוגע ליציבות החום. אם מחליפים את הרכיב המקורי בתנור הקרמי הזה, ניתן לקבל תוצאות אחידות יותר, קרמליזציה טובה יותר, ופחות מזון שלא מוכן כראוי.
מכיוון ששדה החום אחיד, ניתן לעבוד לפי לוח זמנים קפדניים, בלי צורך בתיקונים תדירים של הטמפרטורה. כמו כן, צריכת האנרגיה פוחתת – התנור מגיע לטמפרטורה הרצויה מהר, ונשאר שם בלי שינויים תדירים.
מה צריך לעשות כדי שזה יעבוד כראוי? ההתקנה פשוטה, אך יש להתאים את דפוס ההתקנה ואת החיבורים לציוד שלכם. חשוב לשמור על מרווחים סביב שולי הגריל, כדי שהאוויר יוכל לזרום וכדי שניתן יהיה לגשת לגריל בקלות.
התנורים האלו עובדים בצורה הטובה ביותר על המתח והפאזה המצוינים על לוח המפרט. חשוב לוודא שיש אספקת חשמל יציבה ואות טמפרטורה יציב – אם השליטה איטית או לא יעילה, התנור יפעל יותר מדי. צפו לזרם גבוה יותר ברגע ההתחלה, אך לאחר מכן התנור יפעל בצורה יציבה.